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第二篇 西餐文化 第四章 土耳其美食文化 第一节 土耳其概况 第二节 土耳其美食文化 第三节 土耳其著名旅游地——爱琴海 阿达纳烤肉 鸡肉卷 烤鸡翅 伊斯坦布虾 香辣茄盒 茄子肉包 土耳其代表性的季节沙拉“萨拉特”，用的都是新鲜的蔬菜，如红薯、小黄瓜等，再淋上土耳其自产的优质橄榄油，清脆爽口；土耳其的番茄特别好吃，多汁又软硬适度，吃多少个都不腻，是土耳其的首选疏果。 蔬菜沙拉 棍棒披萨的外型看起来像法国面包，会让人误以为吃起来是硬硬的，但是，一口咬下后，发现它是中空的内部包著馅料，外皮软而有弹性，口感很好，而内馅是牛肉剁碎后拌著蕃茄、洋葱和一些土耳其的香料制作而成，真的是很一道十分独特的异国美食。 肉馅薄饼 面食是土耳其人的主食，种类繁多。最常吃的是面包，是餐桌上的必备。作为早餐或零食，新出炉的芝麻圈到处都可以找到。很多人选择Pide或Lahmacun，一种类似于披萨饼的土耳其特色食品，各种肉类和蔬菜在面饼上烤制，方便而美味。一般的烤肉点都会提供一种叫Lavas的白面饼，里面充满了空气，热气腾腾的端上来，白白胖胖，香气扑鼻。 Laz Boregi 土耳其的甜品绝对是国家的骄傲，在饭后，在茶庄，一小盘精致的Künefe或Baklava，你想不到一个甜点会这么精致，这么美味。 ， 各种坚果，开心果，榛子，花生等的粉末被夹在薄薄的面皮里面，烤制而成，有的种类还浇上蜂蜜后食用。最早的Baklava据说还是出现在元史中呢。 米布丁 传统甜点诺亚布丁 苏丹黄金糕 出处 : 土耳其伊斯坦布尔 凯宾斯基皇宫酒店 价格 Value : 美元US$1,000简介Briefing :这款可食用的黄金砖，以前属土耳其皇帝的点心小吃。由于要花72小时才能做出来，因此只接受婚宴和派对的预订。这款蛋糕的配料是把杏肉、梨肉、榅桲肉以及无花果全部放入牙买加冧酒(朗姆酒)腌浸长达两年的，再加上焦糖黑松露朱古力片更显风味特色。这款24克拉金箔叶蛋糕的包装盒是用纯银手工打造，配以黄金印封作盒的开关。  若亚布丁 　　 土耳其人称茶为“恰伊”。这个词来源于汉语，但他们对茶——尤其是红茶的喜爱，似乎更甚于中国人。一般的土耳其人，每天至少得喝10杯红茶。不论上班、聊天、等人、等车、会朋友、谈生意、闲余餐后，都得来杯茶。在土耳其，无论城市还是乡村，只要是供人休息的地方，就有茶馆或茶座。红茶“走卖”更是一景—— 街上穿梭着送红茶的伙计，大大的圆形托盘上放着曲线优美的郁金香形迷你小玻璃杯，里面装着透红的茶汁和一支小匙，放在一个小玻璃托盘中，盘子里还放有两三块小方糖，饮茶者可自行取用。商店要有顾客光临，无论生意做成与否，总是先以茶款待，以示尊敬。　　 * * 一个拥有6500年的悠久历史 13世纪的奥斯曼帝国 历史上的突厥名族 世界史上所谓的土耳其斯坦 西元1055年 成为回教世界的统治者 拥有十三种不同文明的历史遗产 被称为文明的摇篮 坐标：北纬39°，东经35° 第一节 土耳其概况 国名释义：“土耳其”一词由“突厥”演变而来。在鞑靼语中，“突厥” 是“勇敢”的意思，“土耳其”意即“勇敢人的国家” 国土：国土包括西亚的安纳托利亚半岛以及巴尔干半岛的东色雷斯地区，是一个横跨欧亚两洲的国家。 面积：780576平方千米(3% 在欧洲，97%在亚洲，欧洲部分称为色色雷斯，亚洲部分称为安纳 托利亚 国界：濒临黑海、爱琴海和地中海，与亚美尼亚、阿塞拜疆、保加利亚、格鲁吉亚、希腊、伊朗、伊拉克和叙利亚接壤。 国歌： 《独立进行曲》 独立日：10月29日（1923年） 共和国日：10月29日（1923年） 国家主权日: 4月23日人口：7200 万(2006年)。 宗教：居民中99%信奉伊斯兰教，大多数属逊尼派。1% 的人口为亚美尼亚东东正教，希腊东正教，犹太教、天主教和其它。 语言：土耳其语为官方语言，库尔德语、扎扎其语、阿泽里语、卡巴尔达语。 货币：土耳其里拉（YTL） 政体：议会民主制 国 旗 呈长方形，长与宽之比为3:2。旗面为红色，靠旗杆一侧有一弯白色新月和一颗白色五角星。红色象征鲜血和胜利；新月和五角星象征驱走黑暗、迎来光明，还标志着土耳其人民对伊斯兰教的信仰，也象征幸福和吉祥。 国 徽 图案为一弯新月和一颗五角星，寓意与国旗相同。 有时将月和星置于一个红色椭圆形中，其上方写着“土耳其共和国” 。 横跨欧洲和亚洲 首都：安卡拉（Ankara） 郁金香象征美