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浙江名菜名点 浙江省是中国东部沿海的一个省份。 浙江 =======自然地理 ======= 浙江省地处中国东南沿海长江三角洲南翼，东临东海，南接福建，西与江西、安徽相连，北与上海、江苏接壤。境内最大的河流钱塘江，因江流曲折，称之江，又称浙江，省以江名，简称浙。省会杭州。　　浙江省东西和南北的直线距离均为450公里左右，陆域面积10.18万平方公里，为全国的1.06%，是中国面积最小的省份之一。 　　浙江地形复杂，山地和丘陵占70.4%，平原和盆地占23.2%，河流和湖泊占6.4%，耕地面积仅208.17万公顷，故有七山一水两分田之说。地势由西南向东北倾斜，大致可分为浙北平原、浙西丘陵、浙东丘陵、中部金衢盆地、浙南山地、东南沿海平原及滨海岛屿等六个地形区。省内有钱塘江、瓯江、灵江、苕溪、甬江、飞云江、鳌江、京杭运河（浙江段）等八条水系；有杭州西湖、绍兴东湖、嘉兴南湖、宁波东钱湖四大名湖及人工湖泊千岛湖。 =======资源特色 =======  浙江属于亚热带季风气候，气温适中，四季分明，光照充足，雨量充沛。全省多年平均水资源总量为937亿立方米，按单位面积计算居全国第4位，但人均水资源拥有量仅2004立方米，低于全国人均水平。　　浙江是我国高产综合性农业区，茶叶、蚕丝、水产品、柑橘、竹制品等在全国占有重要地位。森林覆盖率达59.4%，居全国前列。树种资源丰富，素有东南植物宝库之称。野生动物种类繁多，有123种动物被列入国家重点保护野生动物名录。　　浙江矿产资源以非金属矿产为主。石煤、明矾石、叶蜡石、水泥用凝灰岩、建筑用凝灰岩等储量居全国首位，萤石居全国第2位。　　浙江海域面积26万平方公里。面积大于500平方米的海岛有3061个，是全国岛屿最多的省份，其中面积495.4平方公里的舟山岛为我国第四大岛。海岸线总长6486.24公里，居全国首位，其中大陆海岸线2200公里，居全国第5位。岸长水深，可建万吨级以上泊位的深水岸线290.4公里，占全国的1／3以上，10万吨级以上泊位的深水岸线105.8公里。东海大陆架盆地有着良好的石油和天然气开发前景。　　浙江旅游资源非常丰富，素有鱼米之乡、丝茶之府、文物之邦、旅游胜地之称。全省有重要地貌景观800多处、水域景观200多处、生物景观100多处。人文景观100多处，自然风光与人文景观交相辉映，特色明显，知名度高。 各地特色原料 杭州 龙井叶、山核桃、莼菜、富春江的鲥鱼、泗乡豆腐皮 宁波 水蜜桃、芋艿头 嘉兴 平湖西瓜、平湖糟蛋 湖州 安吉竹鸡 金华 两头乌、火腿 绍兴 黄酒、麻鸭 温州 丽水 庆元香菇 衢州 碰柑 舟山 大黄鱼、小黄鱼、梭子蟹 台州 黄岩蜜橘、玉环文旦 慈溪杨梅 杭州龙井 奉化水蜜桃 两头乌 =======著名人物 ======= 浙江在历史长河中，涌现了一大批文化名人，如哲学家、思想家王充、陈亮、刘基、宋濂、王阳明、黄宗羲、龚自珍，诗人贺知章、骆宾王、孟郊、朱淑真、周邦彦、陆游，画家赵孟頫、徐渭、马远、黄公望、陈洪绶、任伯年、吴昌硕，书法家虞世南、褚遂良，科学家沈括，戏剧家李渔、洪升，教育家蔡元培，以及章太炎、王国维等著名人物，自东汉至现代，浙江籍文学家载入史册者已逾千人，约占全国文学家的六分之一。特别是五四运动以来，出现了伟大的无产阶级文化先驱鲁迅、茅盾，以及柔石、殷夫、郁达夫、冯雪峰、夏衍、邵荃麟、艾青等文学名人。  可见，浙江省毗邻万倾东海，气候温和，物产丰富，交通方便，文化繁荣。境内北半部处于我国“东南富庶”的长江三角洲平原，土地肥沃，河汊稠密，盛产稻、麦、豆、栗、果、蔬，水果资源丰富，四季时鲜常年不断；西南部分系丘陵地带，林木修竹漫坡，多产山珍野味，农家鸡鸭成群，牛豕肥壮，殷实富足；东南沿海地区，海涂广漠，岛屿星罗棋布，有我国著名的舟山与场，出产各种经济鱼类和贝类水产品500余种。丰富的烹饪资源，创造出了众多脍炙人口的名撰美点。浙江菜取料广泛，烹调精巧，菜品具有醇正、鲜嫩、细腻、典雅等特色。 浙江菜历史演变 浙江烹饪源远流长。黄帝《内经·素问·导法方宜论》曰：“东方之城，天地所始生也，渔盐之地，海滨傍水，其民食盐嗜咸，皆安其处，美其食”。《史记·货殖列传》中就有“楚越之地……饭稻羹鱼”的记载。由此可见，浙江烹饪已有几千年的历史。 （1）1973年，我国考古工作者在浙江余姚河姆渡发掘出一处新石器时代早期的文化遗址，出土了大量的籼稻、谷壳和很多菱角、葫芦、酸枣的核以及猪、鹿、虎、麋、犀、雁、雅、鹰、鱼、龟、鳄等40多种动物的残骸，还发掘出陶制古灶和一批釜、罐、盘、钵等生活用陶器，据专家考证，这些文物距今约有7000年左右的历史。早在