消除对食品添加剂的疑虑.PPTVIP

调查目的 1.了解人们对于添加剂的认识和看法，以及对现阶段发生的一些食品安全事件的分析； 2.纠正人们对于食品添加剂不正确的看法，并且对人们进行有关食品添加剂的知识普及，让大家更加客观、正确的认识食品添加剂，消除对食品添加剂的疑虑。 调查内容 调查形式：问询 调查范围：在海淀区增光路永辉超市,随机选取不同年龄段4人，包括小朋友及其家长1人（因为小朋友没有给出建设性的意见）、女青年1人、中年1人、老年1人。 调查问题 1.向被调查者同时出示同类的两种食品（我组选取了两类不同厂家的酸梅汤），其一为包装上标明“本食品不含有食品添加剂”（九龙斋），其二不标明任何文字（康师傅）。问被调查者会选择哪种食品，您会专门挑选标明“本食品不含有食品添加剂” 的食品么？标明“本食品不含有食品添加剂”的一定不含有食品添加剂么？ 调查问题 2.您选择食品是注重口味还是其他问题？ 3.近年来出现了很多食品问题，这些都是 因为食品中添加了食品添加剂后造成的么？ 4.您对这些食品事件的看法是？ 知识普及 所有食品中都含有食品添加剂，食品包装中标明“本食品不含有食品添加剂”是为了误导消费者的，所有食品为了保持一定的货架期，都需要添加一些食品添加剂如防腐剂，来保证食品的质量，否则食品中就会繁殖细菌，这样人们食用后会造成更大的危害。当然，国家对于食品添加剂的使用范围和使用量都有一定标准的，按照这个国标使用食品添加剂对人体不会造成危害，消费者大可放心。 知识普及 像红心鸭蛋里面添加苏丹红这个事件，苏丹红确实是添加剂，但它是工业添加剂，而不属于食品添加剂，是不允许使用在食品当中的，违反了国家标准，这不是由于食品添加剂引起的问题，而是由于商家的道德问题引起的。再比如，阜阳奶粉事件，其中的三聚氰胺仍然不是食品添加剂，商家为了使奶粉看起来营养成分更高而非法添加的成分，这也是商家道德问题。因此，对于消费者，可以对食品添加剂放心，按照人们正常的情况，食品添加剂对人们是不会造成危害的。 结果整理 通过调查发现，当前，公众把很多非法添加物误认为是食品添加剂，例如三聚氰胺、苏丹红、孔雀石绿等，引发了人们对于食品安全的恐慌。现在人们生活水平的不断提高，人们对吃的东西要求越来越高，但不断的有一些不道德的商人为了谋取暴利滥用不合格的添加剂，随着各界媒体夸大的报道，人们在生活中越来越担心自己吃的食物。心里压力越来越大，随时恐慌着食品的安全 。 调查分析 其实不然，尽管食品安全是目前最受关注的问题，但从接到的食品安全事件举报来看，没有1起由食品添加剂引起。我校校长孙宝国院士在做客千龙网时谈到：“食品添加剂对食品安全提供的是正能量，没有食品添加剂也不可能有食品安全，比如说防腐剂，如果没有防腐剂很多食品就会腐烂，还有一些抗氧化剂，比如食用油当中如果没有抗氧化剂，没几天就会酸败变质，这样的食用油对人体肯定是有害的，使用食品添加剂是对食品的保护，而不是危害食品安全。”由此可见，食品添加剂对于食品安全是有着积极的作用的。 行动与呼吁 此外孙校长还表示，要想消除公众对食品添加剂的疑虑，一方面要加强对食品添加剂使用的监管，另一方面应该加强对消费者的教育和引导，尤其是食品添加剂知识的普及。 对此，作为食品专业的学生，我们也呼吁所有的食品人能够在日常生活中把正确的理念给周围的群众深入渗透进去，为食品添加剂正名。 * *