中药贮藏加工养护课件.ppt

总 论 第一章 概 论 第一节 含义、研究对象及范围 学科定义： 是研究中药在加工、贮藏、养护过程中的质量变化规律与管理规律，应用科学的方法、措施防止或延缓中药的质变，保证中药质量的一门应用学科。 目的： 保证中药的质量和用药安全，提高人民的健康水平。 研究的范围： 中药的名称、来源、产地、采收与加工、商品规格与等级、质量要求、成分、包装、贮藏、养护、检查、含量要求等。 中药是指在中医理论和临床经验指导下用于防治疾病和医疗保健的药物，包括中药材、饮片和中成药（成方制剂）。 药材 净制、切制或炮制 饮片 中成药 中成药：不同的处方要求、相应的制备工艺和加工方法，制备成不同的剂型。包括：丸剂、片剂注射剂等40余种剂型。 第二节 中药加工、贮藏与养护的 意义与主要任务 一、意义 “生产好，收购强，保管不好也白忙” 通过加工一方面能防霉、防虫蛀，保持药效，另一方面便于贮藏、保管和运输。选择适宜的贮藏方法与养护措施，防止中药变质或减缓变质的速度。 1、保证中药的质量和疗效。 2、具有经济和政治意义。 二、任务 1 ．研究中药的加工方法，探索中药在加工过程中的质量变化规律和管理规律，保证加工的质量。 2 ．研究中药的贮藏方法，探索贮藏过程中的质量变化规律和管理规律，保证中药贮藏的质量。 3．研究中药的养护技术、质变规律和管理规律，保证养护中药的质量。 第二章 中药加工、贮藏与养护的 沿革 第一节 古代重要的本草著作 《神农本草经》 编 撰 人： 未知 成书年代：东汉末年 载药数目：365种 分上中下三品 特 点：对药物的产地、采集时间、方法及贮藏，有原则性概括。 孙思邈《千金翼方》云： 夫药采取不知时节，不知阴干暴干，虽有药名，终无药实，故不以时采取，与朽木不殊，虚费人功，卒无裨益。 记载了238味药材的采集时节，并注明阴干、暴干。 孙思邈《备急千金药方》P5杏仁及子等药，瓦器贮之，则鼠不能得之也。 盛唐时期：有中药密封、吸湿、硫磺熏蒸、通风、清洁等养护方法。 明代陈嘉谟mó 《本草蒙筌quán 》 凡药藏贮，宜常提防，倘阴干、暴干、烘干未尽去湿，则虫蚀、霉垢、朽烂不免为殃。 第二节 现代中药加工、贮藏 与养护的发展 加工方面：木工电刨、超微粉碎、微波干燥、远红外加热干燥等。 贮藏养护方面： 1、控制空气中的氧气方法。除氧剂密封法、气调贮藏法。 2、控制药材含水量及环境温、湿度的方法。低温贮藏、远红外线加热干燥。 3、其他：气体灭菌、核辐射灭菌、化学药剂熏蒸。 第三章 中药的质量 第一节 中药的质量 一、中药质量的含义： 疾病的康复与医生的诊断水平与药物的质量密切相关，医生说：“看得准，摸得清，药材不好也不行。” 中药(中药材、中药饮片、中成药)按照法定标准检验合格，即认为其质量合格。中药质量包括内在质量与外在质量两个方面，涉及中药的安全、有效、稳定、均一、经济、包装、方便服用等内容。 中成药质量的含义更为广泛，即一个药品要从物理、化学及生物药剂学三方面考查其安全性、有效性、稳定性和均一性。 二、中药的真伪与优劣 中药的真、伪、优、劣，即指中药品种的真假和质量的好坏。 中药品种不真或质量低劣，会给药品科研、生产和临床使用带来的一系列问题，轻则造成经济损失，重则误病害人。 中药质量的优劣主要取决于有效成分或有效物质群的含量。对中药质量的科学评价目前常以其有效成分的含量、稳定性、安全性为指标。 三、影响中药质量的主要因素 中药的品种明确后，必须注意检查质量，如品种虽正确但不符合药用质量要求时，同样不能入药。 除品种外，影响中药材质量的主要因素有栽培条件不当、不同的采收期和不同的加工方法、道地药材与非道地药材、贮藏时间长短、养护方法不同、运输的方式与有害物质污染情况、非药用部位掺人、人为掺假、人参、西洋参、三七、五味子、黄柏等药材经提取部分成分后再流人市场等。 第二节 中药质量标准 一、中药质量标准的含义 中药标准是国家对中药质量及其检验方法所作的技术规定，是药品监督管理的技术依据，是中药生产、经营、使用、检验和监督管理部门共同遵循的法定依据。 二、标准的类型 《中华人民共和国药品管理法》第五章第32条规定：‘‘药品必须符合国家药品标准，中药材饮片按照国家药品标准炮制，国家药品标准没有规定的，必须按照省、自治区、直辖市人民政府药品监督管理部门制定的炮制规程炮制。国务院药品监督管理部门颁布的《中华人民共和国药典》和药品标准为国家药品标准。” 中药标准是对中药的品质要求和检验方法所作的