酒店管理3项必会.pptVIP

酒店基层管理13项必会 会请示汇报 请示汇报：要做到接事办前问清，办后交清。 请示安排的要点： 接事问清楚，不能不懂装懂； 事情办完后，要及时汇报、交代清楚 安排事情时，要做到自己明白，还得让下属明白； 安排时间问题，要做及时的请示，不要自作主张； 要学会尊重自己的直接领导。 案例分析 案例： 主管把A事交给了你来办，而你又把事情交给了张三。到时间兑现的时候发现，张三没完成，主管就开始对你发飙，你如何向主管解释？ 答案： A、如果有机会，一定会尽最大的努力去挽救。 B、如果无法挽救，要敢于承担责任。 杜绝以下现象出现 自我的一些感觉和认识： 比如：我以为、我觉得、我想、应该、大概、或许、可能吧等诸类模棱两可的个人想法。 个人想法造成事情执行不了； 改变上级的一些操作方法。 会公共关系 基层管理 四肢定律： 四肢定律 酒店客户公共关系的掌握 老客户的维护 陌生客户的拜访 公关部经理、楼面经理、职业经理 双管齐下：既要管理好我的员工队伍 又要管理好我的客户队伍 宾客档案 具体内容： 顾客的姓名、单位、职务、年龄、上级、下级、收入、爱人、儿女、生日、喜好、忌讳、消费、职权、服务要求、性格特点等。 宾客档案的细致： 要对每一项内容做分析，给他问候，