食品安全毕业的设计食品安全管理的体系调查的报告.docVIP

毕 业 设 计  设计题目 杭州玫隆食品有限公司食品安全管理体系调查报告 2014年 6 月 5 日  目 录 一、开题报告-------------------------------------------------- 二、任务书----------------------------------------------------- 三、正文-------------------------------------------------------- 四、指导教师意见-------------------------------------------- 五、答辩委员会意见----------------------------------------- 六、答辩记录-------------------------------------------------- 七、自评表-----------------------------------------------------  浙江金融职业学院 毕业设计开题报告 姓名 李明珠 班级 信用管理11（1） 系部 会计系 毕业设计题目 杭州玫隆食品有限公司食品安全管理体系调查报告 一、选题理由： 食品安全是世界各国涉及公共健康的重要问题。食品安全危害不仅严重影响人们的健康和幸福生活，它还对个人、家庭、社区、商业和国家产生严重的后果。我国在基本解决群众的温饱问题之后，政府和人民也都逐渐开始注重食品安全问题，食品安全问题已经越来越广泛地影响到人民健康和社会经济发展。因此作为食品安全的重要组成部分——食品生产公司食品安全监管中担负了重要责任，其职能的发挥对食品安全产生重要影响。 中国有句话：民以食为天。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。中国还有句话：病从口入。食品的质量不安全，将会影响到人们的健康。食品的安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题。正是由于食品市场的巨大潜力，随着人们生活水平的不断提高，近几年我国食品加工业获得了空前的发展，使得各种新型食品层出不穷。每天只要我们打开电视，翻看报纸，都可以看到大量各式各样的食品广告。走上街头，不论是在商场、超市乃至街摊，食品都占据着市场的主要份额。而最近一个时期，随着各行各业透明度的进一步提高，食品的质量问题也频频被媒体所暴光，这直接导致了食品行业的安全问题成为人们最普遍关心的一大主题。如今食品安全已是我国消费者的“心头大患”， 事关消费者乃至下一代的健康和安全，是目前对公共健康面临的最主要威胁之一。因此，重视食品安全已经成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。 2014届毕业设计任务书 姓 名 李明珠 专业 信用管理 指导教师 于玲燕、董奇我食品安全的现状分析了产生食品安全问题的原因，就食品安全问题的探讨和辩证的思考资料收集 年 月 日 图1、是否懂得在生活中合理的根据营养的需要搭配食物 选项 小计 比例 A会 3.22% B不会 96.4% C不确定 3.5% 本题有效填写人次 图2、当我们公司发生质量总是是否会用我们公司的产品 从结果来看96.4%的人是明确不会再去发生质量问题的公司去购买食品，尽管有3.22%和3.5%的人可能会去购习，但是这只是少数的而已，我们因为质量问题失去了大部份客户，所以我们更加要重量食品安全问题，让客户放心购买公司的产品。 图3、是否投诉过公司的产品 由图3可以看出大部份客户对我们公司有产品还不是非常满意的，这其中可能有很多问题如：产品各类太过单一，价格偏高，服务态度以及产品口味甚至是产品质量问题等，对于客户各个不满意我们将会尽快进行改进，特别是在食品安全问题上。 选项 小计 比例 A没有投诉过，无从评价 27.27% B非常满意 9.09% C不满意 0 0% D基本能接受 27.27% E满意 36.36% F非常不满意 0 0% 本题有效填写人次 图4、投诉处理结果投诉结果满意程度 由图4我们不难看出客户对于我们的售后服务是持满意态度的，大多数客户的投诉建议都能得到满意的解决方案，在这点上我们要继续努力 玫隆食品有限公司食品安全管理存在的问题 烘焙工厂，烤完后的烤盘，将面包移出后不清洗还继续使用。设备、工具受温度、湿度的影响很容易使细菌迅速繁殖，如果不及时随手清洁，仪器的卫生和安全就得不到保障。 忽略原料库的卫生管理，比如空调的状况是否正常，面粉袋是否有任意堆放，