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一、便利店硬件设施的匮乏:
(一)缺乏必要的宣传
零售企业最讲究“人气”,而现在的加油站便利店几乎没有“人气”可言!仅是依靠守株待兔般的运作,怎么能提高销量?针对这个问题,有一下几种方案可供参考:
1、在加油站附近设置“便利店”显著的引导标识和便利店门头,即:“便利店”字样的灯箱牌。很多顾客只有在开具发票时,才发现新大陆般的感叹一句:加油站也开超市了?
我们的优势在于24小时营业,可到了夜间,过往的司机有购买需求时却不知加油站就有品种齐全、价格公道的便利店。
(另外,加油站便利店的门头还可作为与供应商、合作伙伴交易的一个砝码,一项营业外收入。如:“XX便利店”)
2、应统一使用印有“中国石油”及宝石花标识方便袋。方便袋背面印制中石油山东销售公司下属加油站的路线分布图,或加油站便利店的主要单品类型等。
3、将中石油山东销售公司及各加油站的新闻,新的油品政策,安全加油注意事项及便利店的特价商品等内容,印制成图文并茂的DM手册,在各加油站进行定期派发。
(二)采购的商品没有针对性。
加油站便利店除一般必需性商品外,每个加油站却因所处地理位置、消费群体的差异化,而须因地制宜地选择商品,像市区站,驾驶小型轿车的顾客较多,消费水平相对高,可购进些中、高档奢侈型商品,如:汽车香水、*垫、时尚挂件等(价格可略高),郊区站则是重型车的天下,顾客对价格敏感程度较大,因而多购入些实用性商品,如:机油、香烟、大瓶饮料、大包装食品等(价格可略低),而离风景名胜区较近的站,可以售卖纪念品、当地特产、旅游用品等(价格可适中)。
便利店同类商品(主要是非食品类)最好只进一个即便宜又实惠的单品。为增加商品回转率,相同或类似功能、规格的商品通常只陈列1-2种,以避免过多的压致资金,造成资源的浪费。
(三)期待POS机系统的应用。
由于现阶段便利店进货量及单品数较少,采用原始手工进销存管理的方式还未见弊端,但随着单品数的逐渐增多和供应商的联系逐渐紧密,乃至促销活动的大力开展,现代化商品的管理必将取代原始手工记帐。POS机系统的应用,已成为管理商品的基础工具。它的应用是一种趋势,也是一种必然。
(注:POS机应用时所识别的国际条码为商品包装出厂时,均有一组区分商品的生产国家,厂家,商品代号的13位数的国际条码,是商品的“身份证”,是商品流通于国际市场的“共同语言”,具有唯一性。)
二、软件系统的不完善:
(一)便利店人员没有受过专业培训。
便利店软件系统主要是指便利店工作人员所具备的零售专业知识,如:商品的陈列、专业服务、促销话术等。只有掌握了这些专业知识,才能将便利店的工作做到井井有条、游刃有余。
之前,我曾参加过家乐福、爱家超市组织的一系列培训,深知培训对员工的重要性,建议加管部应定期、不定期组织便利店员工进行各种专业的培训,而对于组织员工培训,我颇有心得!
(二)对商品的分类过粗。
零售商品有大、中、小类之分,类分的越细,越科学,越便于对商品进行进销存的分析,除简单的将商品分为食品、非食品外,还可分的在细一点,如将饮料类分成纯净水、茶饮料、功能性饮料、乳饮料、碳酸饮料、果汁饮料,酒类分为白酒、红酒、啤酒等。
(三)没有针对保质期的系统管理。
在所有大、中、小型零售企业里,恐怕没有不被保质期困扰的(食品的保质期短,因而问题也最多)!各企业都制订了一系列控制保质期的措施,来尽量降低其所造成的损失。
反观中石油山东销售公司的加油站便利店均为开业时间不长,货量不大,因而保质期的危机还未突显,随着便利店规模的不断扩大,商品保质期的提前登记、上报、处理,必将建立成为一整套健全的工作流程。
现阶段,可统一制作“商品临期报表”,供便利店将临期商品予以登记,并上报加管部,使其做到心中有数,提前找到解决办法。
(四)无缺断货统计。
零售行业有个“80/20法则”即80%的销售是由20%的商品所创造,也就是说那20%的商品即为畅销商品。而恰恰是这些创造大部分业绩的“功臣”被卖断后,却无人问津,这对于销售业绩来说是损失极大的。
应当建立“缺断货登记”制度,由便利店人员估算出“安全库存量”,即用现有库存—(平均日销量*送货周期),提前上报定货量。如等到销售待尽再报货量,则一定造成“有需求而无货可卖”的尴尬境地。
(五)市场调查基本处于空白阶段。
文章前一段已经说过,加油站应地理位置的差异,必将注定其周围消费水平的高低有别,因而,要定期对其周遍有影响,有竞争的便利店、小卖部以及市场同类、同品牌商品的价格、陈列、促销活动进行调查,并制作“市调表”,上报加管部,由其进行相应调整。
(六)基本没有促销活动。
现如今,各个企业常把“双赢”一词挂在嘴边,而对于零售企业来说,就是既要保证自己盈利,还要让自己的合作伙伴--供应商,自己的老板-
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