’民以食为天‘自BG牛永祥.pptVIP

民生工程与社会和谐 组长：牛永祥 组员：谭超,张鑫源，高翔，吕志东，许伟杰，王进，宝石达，齐维鹏，董春磊，李仕博，颜书浩 民以食为天 中华饮食文化 中国饮食文化的起源 “以足民食,?以食为天”。中国饮食文化的起源,?是从使用火时开始的。火的使用促使人们脱离了“生吞活剥”、“?茹毛饮血”?的阶段,使人类产生了釜甄等烹饪工具,?从而饮食文化也就初现皖端。 中华饮食文化形成时期 秦汉是中国封建社会发展的高峰期，整个中华民族呈现出一种欣欣向荣的态势，此间我们与外域的交流日益频繁，引进了繁多的食物品种。张骞出使西域后，通过丝绸之路引进了石榴、葡萄、胡桃、西瓜等水果，黄瓜、菠菜、胡萝卜、芹菜、扁豆、大葱等蔬菜，丰富了我们的饮食文化。 中华饮食文化的发展 我国古代饮食文化源远流长，而汉唐饮食文化是一个极其重要的发展阶段。是封建经济蓬勃向上、生机盎然的黄金时代，在此基础上形成的饮食文化则是这个阶段历史的重要的有机组成部分 中华饮食文化的巅峰 中国菜现如今主要有八大菜系，指：鲁菜川菜粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。 中华饮食的瑰宝 ?满汉全席起兴于清代，是中国一种集合满族和汉族饮食特色的巨型筵席。起源于清朝的宫廷，原为康熙66岁大寿的宴席，旨在化解满汉不和，后世沿袭此一传统，加入珍馐，极为奢华。。 中西饮食文化的交融 中西方饮食文化差异是明显的,而且各有长处.随着经济全球化及信息交换的加快,中西方饮食文化将会相互交融,取长补短.人们将会享受到更美味,更快捷,更营养的食品,最终受益 中华饮食中的哲学思想 中国传统文化认为,人类与大自然是一个整体,人类的生存保障和生活质量的提高,主要依靠于大自然中生长的食物,故有天人合一和民以食为天的说法。天人是相通的,人无时无刻不受天地的影响,就像鱼在水中,水就是鱼的全部,水的变化,一定会影响到鱼,同样的,天地的所有变化都会影响到人。 饮食文化中‘中和为美’的哲学 和为美是中国传统饮食文化的最高哲学思想。中也者,天下之中大本也;和也者,天下之达者也。至中和,天地位焉,万物育焉什么叫不能简单地用中间来概括它。这个中指恰到好处,合乎度。和也是烹饪概念。 中国饮食文化‘以食疗病’ 以食疗病又称食治,即利用食物来影响机体各方面的功能,使其获得健康或愈疾防病的一种方法。中国很早就认识到食物不仅能营养,而且还能疗疾祛病。 结束！ 谢谢大家 * 自BG131 牛永祥 。 川菜具有一菜一格、百菜百味的特点，其风味则是清鲜醇浓并重，并以善用麻辣著称 *