吉林风俗民俗.docVIP

热情好客，古朴豪放 ——浅谈吉林省风俗民俗 巍巍长白山，滔滔松江水，莽莽黑土地，浓浓关东情。美丽富饶的吉林大地，蕴藏着丰富的资源，孕育了灿烂的文化。勤劳勇敢的吉林各族人民，在这块黑土地上，描绘了一幅幅美丽的图画，创造了丰硕的历史文明和现代文明。吉菜是植根于吉林这块黑土地而创立的一个新菜系，被誉为中国烹饪领域的一朵绚丽的奇葩。吉菜以吉林特有的民族风俗、区域文化和特殊的工艺，兼收并蓄，发展创新，形成了与众不同的特色。吉菜主要有民族菜、民俗菜、宫廷菜、山珍菜四大系列，具有“天然、绿色、营养、健康”的特点，同时又包含吉祥、吉庆、吉利等喜庆之意。1999年吉林省省长洪虎提出并命名吉菜以来，吉菜已经形成了一批名宴、名菜、名点、名小吃和名厨、名店。如今吉菜已经香飘四海，名扬八方。在2001年第二届中国美食节上，吉菜以其鲜明的特色，被确定为中国“新八大菜系”之一。为什么会推出吉菜的概念，原因有二：其一因为吉林省是一个农业大省，各种农业原料非常丰富；其二是长白山区的菌类、山野菜等自然资源比较丰富，应该以吉林省特有的原材料加以发展。6年来，吉菜餐饮产业发展势头非常不错。2004年餐饮收入比1999年翻了一倍多，大约达到了160亿元左右。各大餐饮企业从当初对推出吉菜概念的将信将疑到现在主动热忱地推广开发吉菜，都说明推出吉菜品牌这条路是非常正确的。 吉菜怎样区别于大东北菜的概念，吉菜从东北菜中分离出来，并没完全脱离东北菜的一些特点，但是对原来东北菜中的许多做法加以科学化，改变了原来所借鉴鲁菜的色泽过黑、味道过咸、勾芡过重的特点，结合南方的清淡口味加以改良，原料上也基本以吉林省的特产为主。并且还开发了高档吉菜宴席，其中有菌类中的珍品松茸蘑、林蛙、养殖的梅花鹿肉等各种珍贵原料，这也是省长在品尝了吉菜以后所倡导的：吉菜的味道这么好、这么香，一定要把吉菜继续做大！现在也在逐渐转变一些固有的观念，把许多南方的原料拿回来用吉菜的做法加工，也就是“南料北做”，效果不错。 冰雪活动中国·吉林查干湖第四届冰雪捕鱼旅游节着力体现打造民族旅游精品，展示圣湖冬捕奇观的宗旨，集民族、民俗、宗教、地方特色与群众性、参与性于一体。2006中国长春冰雪旅游节暨净月潭瓦萨国际越野滑雪节冰雪节的主题是冰雪旅游--长春与世界的桥梁。长春在制作大量雪雕、冰雕、彩灯等一系列观赏类旅游项目的同时，增设了大量增群众参与性强的旅游项目，还推出一系列体现城市特色的冰雪项目，五大冰雪景区各具特色，有近万名国内外滑雪爱好者及运动员参加了近几天举行的瓦萨国际越野滑雪节。中国吉林国际雾凇冰雪节白山冰雪旅游节长白山--雪域长白体验之旅活丰厚、独特的冰雪旅游资源和冬季的景观特色在吉林这块黑土地上，吉林人民不仅创造了丰富的物质文明，而且创造了具有鲜明特色的乡土气息浓厚的关东文化。俗语说，一方水土养育一方人，一方人养育一方艺术。吉林省古朴豪放的民风孕良了古朴豪放的民间艺术。以吉剧、扶余满族新城戏、农安黄龙戏等为代表的关东戏曲以其特有的风趣泼辣、喜庆红火而深受全国人民的喜爱。文学创作吉林文学散发着关东黑土地的气息。早期的吉林文学包括渤海文学、辽代文学、金代文学和清代文学。现存的渤海文学主要是诗歌与散文。辽代文学主要表现了契丹族的生产生活情景。金代文学主要表现了北方民族独特的游猎文化。清代文学表现了乌拉地区满族人民的渔猎、田园生活。著名的《松花江放船歌》就是玄烨(康熙)在康熙二十一年(公元1582年)巡视吉林时所赋。新中国成立后，吉林文学获得空前发展。诗歌、小说、散文、报告文学、民间文学、儿童文学等各类文学创作以及文学理论批评等均硕果累累。吉林民间文学有着悠久的历史，并且流传广泛，既有浓郁的关东风情，又蕴涵着各民族历史文化传统。特别是过去长白山区的挖参、放排、狩猎、淘金等活动演绎着层出不穷的民间故事。吉林当代蒙古族文学、朝鲜族文学和满族文学创作均走在全国前列。 　　戏曲艺术吉林省现有艺术表演团体80多个，包括京剧、话剧、地方剧、曲艺、歌舞等。地方剧种有“二人转”、吉剧、新城戏和黄龙戏。“二人转”俗称“蹦蹦”或“棒子戏”，是在东北大秧歌、东北民歌和莲花落的基础上演变而成的，在吉林省有近200年的历史，深受群众喜爱。在民间素有“千军万马、台上就俩”，“宁舍一顿饭、不舍二人转”的说法。其主要形式有“单出头”、“二人转”、“拉场戏”等。吉剧是在“二人转”的基础上，借鉴其他戏曲剧种表演形式，于1959年创建的新剧种，代表剧目有《桃李梅》、《包公赔情》、《燕青卖线》、《一夜皇妃》等。扶余新城戏以满族八角鼓音乐为基调，农安黄龙戏以东北皮影为基调，流行于扶余、农安一带，为当地人民所熟悉。黄龙戏《魂系黄龙府》获文化部第一届文华新剧目奖，新城戏《铁血女真》获文化部第三届文华大奖。吉林曲艺有汉族的东北大鼓，蒙古族的好来宝、乌力格尔和朝鲜