餐厅设计 49页.pptVIP

3.1） 家具选择与设计 餐厅家具重点是椅子和柜台（酒柜、菜柜、银柜），其次是餐桌。 椅子要根据餐厅环境氛围设计，特别是风味餐馆或餐厅的椅子，其造型和色彩一定要有特色，并符合特定的文化气质。 柜台要结合室内空间尺度和所在位置进行设计，并配以灯光，整洁是其设计的原则。 餐桌的大小依照座席数而定。如盖有台布则不必选择好的台面，酒吧间、咖啡厅、大众饮食店和快餐厅的餐桌不宜过大，应结合椅子统一设计。 餐桌的就餐人数应多样化，如2人桌、4人桌、6人桌、8人桌………. 餐桌和通道的布置的数据如下： 服务走道 900mm 桌子最小宽 700mm 3. 四人用方桌最小为 900 * 900 4. 四人用长方桌为 1200 * 750 5. 六人用长方桌为 1500 * 750 六人用长方桌为 1800 * 750 八人用长方桌为 2300 * 750 八人用长方桌为 2400 * 750 宴会用桌椅： 椅子背靠背宽度在1650-1930mm之间变化 桌宽600mm，长1140-1220mm之间变化 圆桌最小直径： 1人桌