高二化学选修五第四节节末检测——老师用.doc

第四章 (时间：90分钟，满分100分) 一、选择题(本题包括16小题，每小题3分，共48分) 1．甲壳素(chitin)又名甲壳质、壳多糖、壳蛋白，是法国科学家布拉克诺(Braconno)1811年从蘑菇中发现的一种有用的物质。有关专家认为，甲壳素是继蛋白质、脂肪、糖、维生素和微量元素外维持人体生命的第六要素。以下关于糖类、脂肪和蛋白质这三大营养物质的叙述不正确的是(　　) A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 B．淀粉水解的最终产物能发生银镜反应C．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后产生的沉淀能重新溶于水 D．脂肪能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸盐 解析：糖类中的单糖不能发生水解反应，A不正确；淀粉水解的最终产物是葡萄糖，分子结构中含有醛基，能发生银镜反应，B项正确；蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，因盐析而产生沉淀，加水后能重新溶解，C项正确；脂肪与NaOH溶液共热，可发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸钠(肥皂)，D项正确。答案：A 2．(2012·杭州测试)美国科学家最近发明了利用眼泪来检测糖尿病的装置，其原理是用氯金酸钠(NaAuCl4)溶液与眼泪中的葡萄糖反应生成纳米金单质颗粒(直径为20 nm～60 nm)。下列有关说法中错误的是(　　) A．检测时NaAuCl4发生氧化反应B．葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO C．葡萄糖具有还原性D．纳米金颗粒分散在水中所得的分散系能产生丁达尔效应 解析：检测时NaAuCl4中Au元素的化合价由＋3价降为0价，化合价降低，被还原，发生的是还原反应。答案：A 3．[双选题]下列关于营养物质的说法正确的是(　　) A．1 mol蔗糖的水解产物是1 mol葡萄糖和1 mol果糖 B．1 mol葡萄糖能水解生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2 C．在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液，都会因盐析产生沉淀 D．油脂不是高分子化合物，1 mol油脂完全水解生成1 mol甘油和3 mol高级脂肪酸 解析：B项中葡萄糖是单糖，不能发生水解反应；C项中CuSO4溶液为重金属盐，可使蛋白质发生变性。答案：AD 4．(2012·大庆实验中学)下列说法正确的是(　　) A．用灼烧和闻气味的方法区别棉织物和纯毛织物 B．“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中“丝”和“泪”分别是蛋白质和硬化油 C．用米汤检验加碘食盐中的碘酸钾(KIO3) D．为增强加酶洗衣粉对血渍、奶渍等蛋白质污物的去污能力，可在清洗同时加入甲醛溶液 解析：纯毛织物的主要成分是蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味，故A项正确；蚕丝的主要成分是蛋白质，但蜡的成分是烃类物质，而不是油脂，B不正确；KIO3不能使淀粉变蓝，C不正确；甲醛会使蛋白质变性，从而使酶失去活性，降低了洗衣粉的去污能力，D不正确。答案：A 5．下列各组物质：①葡萄糖与果糖　 ②蔗糖与麦芽糖③淀粉与纤维素 其中属于同分异构体的是(　　) A．①②③④⑤　　B．①②④⑤C．①②⑤ D．②③④ 解析：尽管淀粉和纤维素均可用(C6H10O5)n来表示，但二者的聚合度n值不同，故二者不是同分异构体，③不正确；④中表示的是同一种物质，④不正确。答案：C 6．[双选题](2012·漳州模拟)下列说法正确的是(　　) A．淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是天然有机高分子化合物B．实验室只用乙醇和乙酸混合加热就可以制取乙酸乙酯 C．可以用新制的氢氧化铜悬浊液检验尿液中的葡萄糖 D．NH2CH2COOH和CH3CH2NO2互为同分异构体 解析：油脂不属于高分子化合物，A项错误；乙醇、乙酸在浓H2SO4的催化作用下发生酯化反应，B项错误；用新制Cu(OH)2悬浊液可检验葡萄糖中的醛基，C项正确；NH2CH2COOH与CH3CH2NO2的分子式相同，结构不同，二者互为同分异构体，D项正确。答案：CD 7．下列有机物水解时，断键位置不正确的是(　　) A．①② B．②③④C．①③ D．全部 解析：发生酯化反应和成肽反应时，成键的位置即是酯和二肽水解时断键的位置，②中断键位置应为；③④中断键位置应为，故选B。答案：B 8．把①蔗糖、②麦芽糖、③淀粉、④纤维素、⑤油脂、⑥蛋白质，在酸存在的条件下分别进行水解，其水解后的最终产物只有一种的是(　　) A．①⑤⑥ B．②③④⑤⑥C．①③④⑥ D．②③④ 解析：②③④水解的最终产物是葡萄糖，蔗糖的水解产物为葡萄糖和果糖，油脂在酸性条件下的水解产物是高级脂肪酸和甘油，蛋白质的水解产物是多种氨基酸。答案：D 9．下列实验能达到预期目的的是(　　) A．可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋