2017-2018年高中化学人教版选修5练习： 第四章 第3节 蛋白质和核酸 Word版含解析.docVIP

第四章 生命中的基础有机化学物质 3 蛋白质和核酸 1.天然蛋白质水解的最终产物是α氨基酸结构如图所示下列有关α氨基酸的说法中错误的是(　　) A．α-氨基酸既能与酸反应又能与碱反应氨基酸在酸溶液中主要以阳离子形式存在氨基酸在碱溶液中主要以阴离子形式存在氨基酸难溶于水解析：氨D错误。答案：D是一种由三种α-氨基酸分子脱水缩合生成的五肽的结构简式这种五肽彻底水解时不可能产生的氨基酸是(　　)答案：D分子式为C且属于氨基酸的同分异构体的有机物数目为(　　)种　　　B．3种　　　C．4种　　　D．5种解析：C属于氨基酸的同分异构体有答案：D下列有关核酸的说法中不正确的是(　　)核酸是一类含磷的生物高分子化合物根据组成核酸分为DNA和RNA大量存在于细胞质中年我国用人工方法合成了酵母丙氨酸转移核糖核酸解析：核酸是含磷的生物高分子化合物DNA和RNA大量存在于细胞核中。答案：C今有一个“多肽”其分子式是C已知将它彻底水解后得到下列四种氨基酸：请计算回答：(1)这个“多肽”是几肽？________肽(填汉字)。(2)该多肽水解后有几个氨基戊二酸生成(指一分子该多肽完全水解)？________个(填数字)。解析：(1)氨基酸在形成多肽的同时只掉下小分子H而每种氨基酸分子中都只含有1个N原子故多肽中的N原2)十肽中含有9个肽键如果每个氨基酸分子仅有1个羧基和氨基则该多肽中应有11个O原子因此多余的O原子都由氨基戊二酸提供且每个这样的氨基酸可提供2个O原子故水解后可生成4个氨基戊二酸。答案：(1)十　(2)4 (时间：40分钟　分值：100分)一、选择题(每小题只有一个选项符合题意每小题8分共48分)[A级　基础巩固] 基础题Ⅰ下列关于蛋白质的说法中不正确的是(　　)蛋白质属于天然有机高分子化合物没有蛋白质就没有生命(NH4)2SO4溶液能使蛋白质变性某些蛋白质跟浓硝酸作用会变黄可以采用盐析法分离、提纯蛋白质答案：B蛋白质是人体所必需的营养物质鱼、肉、蛋、奶等食品中富含蛋白质。进入人体的这些蛋白质并不能直接被人体吸收和利用而是首先在人体中蛋白酶的作用下转化为各种氨基酸后才能为人体所利用。现有如下几种氨基酸其中不是由天然蛋白质水解得到的是(　　)解析：天然蛋白质的水解产物为α-氨基酸即—NH和连在同一个碳原子上据此可知C不符合题意。答案：C酶是蛋白质能催化多种化学反应下列表示温度与化学反应速率的关系曲线中以酶作催化剂的是(　　) 解析：酶的催化作用需要适宜的温度在合适温度下催化效率最高当温度超过一定范围会失去催化作用。答案：C三种氨基酸：NH、、它们之间脱水形(　　)　　　　B．4　　　　C．9　　　　D．14答案：D多巴是一种有机物分子式为C它可用于帕金森综合征的治疗其结构简式为。下列关于L多巴的叙述不正确的是(　　)它属于α氨基酸既具有酸性又具有碱性它能与Fe(SO4)3溶液发生显色反应它可以两分子间缩合形成分子式为C的化合物该化合物中有3个六元环它既与酸反应又与碱反应等物质的量的L多巴最多消耗NaOH与HCl的物质的量之比为1∶1解析：此分子中既含 —NH又含羧基且—NH连在A项正确；结构中含酚羟基遇Fe＋发生显色反应项正确；两分子间发生缩合反应可形成环状有机物：分子式为C项正确；等物质的量的此分子最多消耗NaOH与HCl的物质的量之比为3∶1项错误。答案：D基础题Ⅱ下列过程不属于化学变化的是(　　)在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液有沉淀析出皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色在蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液有沉淀析出用稀释的福尔马林溶液(0.1%～0.5%)浸泡植物种子解析：A项在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液是盐析过程析出的蛋白A项不是化学变化。答案：A(14分)A、B两种有机化合物分子式都是C。(1)化合物A是天然蛋白质的水解产物光谱测定显示分子结构中不存在甲基化合物A的结构简式是________________________。(2)化合物B是某种分子式为C的芳香烃一硝化(硝基连在苯环上)后的唯一产物化合物B的结构简式是。解析：(1)天然蛋白质最终水解产物是α-氨基酸故A分子中应有剩下的—C不可能形成碳链又因为分子中无—CH故只能是的结构简式为。(2)题目中提示B是C的芳香烃一硝化后的唯一产物硝基连在苯环上则原芳香烃只能是1三甲苯这样硝基连在哪个位置上都是相同的结构即只有一种产物。答案：[B级　能力提升(18分)在澄清的蛋白质(分子结构中含有苯基)溶液中加入以下几种物质：(1)加入大量饱和食盐水现象为________________此过程叫作__________________。(2)加入甲醛溶液现象为________此过程称为蛋________________。(3)加入浓硝酸并微热现象为____________这是由于浓硝酸与蛋白质发生