羧酸_酯 2013年高三复习人教版.ppt

酯化反应与酯水解反应的比较 a.官能团种类变化： CH3CH2-Br 水解 CH3CH2-OH 氧化 CH3-CHO b.官能团数目变化： CH3CH2-Br 消去 CH2=CH2 加Br2 CH2Br－CH2Br c.官能团位置变化： CH3CH2CH2-Br 消去 CH3CH=CH2 加HBr CH3CH-CH3 Br CH3-COOH 氧化 官能团衍变中表现出的特点归纳（二）——官能团的变化 * * * * 2006年上学期 * CH3—C—O—H O 官能团为羧基 :—C—OH（或—COOH） O (1)分子式 : C2H4O2 (2)结构式 : (3)结构简式 : CH3—COOH 或 CH3COOH C—C—O—H O H H H 五. 乙酸 羧酸 （一）乙酸 1.结构 2、乙酸的物理性质 颜色、状态： 气味： 沸点： 熔点： 溶解性： 无色液体 有强烈刺激性气味 117.9℃ （易挥发） 16.6℃ (无水乙酸又称为:冰醋酸) 易溶于水、乙醇等溶剂 3.化学性质 结构分析： 上的反应 发生在 上的反应 发生在 受-O-H的影响: 碳氧双键不易断 受C=O的影响： 碳氧单键断裂 氢氧键更易断 2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa +H2O+CO2↑ 2CH3COOH + Fe = (CH3COO)2 Fe +H2↑ CH3COOH + NaOH = CH3COONa+ H2O E、与某些盐反应： A、使紫色石蕊试液变红： B、与活泼金属反应： D、与碱反应： C、与碱性氧化物反应： 2CH3COOH+Na2O=2CH3COONa+2H2O (1) 弱酸性： CH3COOH CH3COO－+H+ ①处氢氧键断裂时体现羧酸的弱酸性； ②处碳氧单键断键可发生与醇的酯化反应。 以此可鉴别乙酸和其他类含氧衍生物。 1、化合物 跟足量的下列哪种物质的溶液反应可得到一钠盐C7H5O3Na（ ） COOH OH A NaOH B Na2CO3 C NaHCO3 D NaCl C 【知识应用】 2．确定乙酸是弱酸的依据是（ ） A.乙酸可以和乙醇发生酯化反应 B.乙酸钠的水溶液显碱性 C.乙酸能使石蕊试液变红 D.Na2CO3中加入乙酸产生CO2 B 3、请用一种试剂鉴别下面三种有机物？ 乙醇、乙醛、乙酸 新制Cu(OH)2悬浊液 CH3COOH＋C2H5OH CH3COOC2H5＋H2O （2）乙酸的酯化反应 在一支试管中加入3mL乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL乙酸,加入碎瓷片 ；按下图连接好装置，用酒精灯缓缓加热，将产生的蒸汽经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上，观察现象。 ②．装置(液—液加热反应)及操作 ①．原理 ①饱和碳酸钠溶液的液 面上有透明的油状液体出现； ②并可闻到芳香气味。 现象： a.试管倾斜成45°角(增大试管的受热面积)，长导管起 冷凝回流和导气作用，试管内加入少量碎瓷片(防暴沸)。 注意： (酸和醇起作用，生成酯和水的反应。) c.浓H2SO4的作用为：催化剂、吸水剂。 b.加入试剂的顺序为C2H5OH→浓硫酸→CH3COOH， 特别注意不能先加浓硫酸。 e. 导管末端只能接近饱和Na2CO3溶液的液面而不能伸入液面以下，目的是防止液体受热不均匀发生倒吸。 f.饱和Na2CO3溶液的作用: ⅰ.中和乙酸，消除乙酸气味对酯气味的影响，以便闻到乙酸乙酯的气味; ⅱ.溶解乙醇; ⅲ.冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。 d.实验中小心均匀加热使液体保持微沸，这样有利于产 物的生成和蒸出，以提高乙酸乙酯的产率。 g.不能用NaOH溶液代替饱和Na2CO3溶液，因为乙酸 乙酯在NaOH溶液存在时易水解，几乎得不到乙酸乙酯。 4.乙酸的用途 重要化工原料，生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、 香料、染料、医药、农药等。 5. 乙酸的制法： a.发酵法：制食用醋 b.乙烯氧化法： （二）、羧酸 1、定义： 由烃基与羧基相连构成的有机化合物。 2、分类： 烃基不同 羧基数目 芳香酸 脂肪酸 一元羧酸 二元羧酸 多元羧酸 CH3COOH CH2＝CHCOOH C17H35COOH 硬脂酸 C17H33COOH 油酸 C15H31COOH软脂酸 C6H5COOH HOOC－CO