南开17秋学期(清考)《食品安全和日常饮食(尔雅)》在线作业1.docVIP

17秋学期（清考）《食品安全与日常饮食（尔雅）》在线作业 试卷总分:100 得分:100 一、 单选题 (共 35 道试题,共 70 分) 1. 没有经过杀菌的罐头中容易含有哪些毒素？ A. 肉芽毒素 B. 组胺 C. 三聚苯胺 D. 苏丹红 满分：2 分 2. 米袋子工程主要解决什么问题？ A. 主食供应和温饱问题 B. 副食供应和食物丰富问题 C. 解决食品方便营养问题 D. 解决健康安全问题 满分：2 分 3. 1994年世界卫生组织规定每日摄入硝酸盐的限量值是 A. 5mg/kgbw B. 8mg/kgbw C. 6mg/kgbw D. 10mg/kgbw 满分：2 分 4. 由于田螺生存在淤泥中，（）容易致病。 A. 寄生虫 B. 微生物 C. 病毒 D. 化工污染 满分：2 分 5. 目前，我们（）有效的三聚氰胺的快速检测方法。 A. 有很多 B. 有一些 C. 几乎没有 D. 不知道 满分：2 分 6. 下列（）不是大气污染物。 A. 二恶英 B. 氟化物 C. 二氧化碳 D. 二氧化硫 满分：2 分 7. 肉毒梭状芽孢杆菌是一种（）。 A. 好氧菌 B. 非致病菌 C. 厌氧菌 D. 有益微生物