学龄前、儿童青年营养 营养师培训课件.pptVIP

维生素 * * 不同生活时期的营养 学龄前、学龄儿童与青少年营养 河北大学公共卫生学院 陈首英 一、学龄前儿童(4～6 岁) 生理及营养特点 ★身高、体重的稳步增长 ★咀嚼及消化能力仍有限 ★主要营养问题 -微量元素，如铁、锌及维生素的缺乏 -农村蛋白质、能量摄入不足 -城市脂肪类食物摄入过多或运动减少造成的肥胖 1.学龄前儿童营养的需要 热能 正处于生长发育期，活动能力和活动量均较大，热能消耗较多，需要量相对成人较高。 RNI （kcal/日） 年龄（岁） 男 女 4～ 1450 1400 5～ 1600 1500 6～ 1700 1600 蛋白质（RNI） 年龄（岁） g/日 4～ 50 5～ 55 6～ 55 优质蛋白质应占总量的1/2～2/3；蛋白不宜过量摄入，以免加重肾脏负担。 脂肪 （AI） 年龄（岁） 占能量% 4～ 5～ 25～30 6～ 矿物质 90 25 12 12 800 4～6 μg/d μg/d mg/d mg/d mg/d （岁） RNI RNI RNI AI AI 碘 硒 锌 铁 钙 年龄 200 70 0.7 10 600 4～6 μgDEF mg/d mg/d μg/d μgRE （岁） RNI RNI RNI RNI ARI 叶酸 V-C V-B1 V-D V-A 年龄 2.学龄前儿童的合理膳食 学龄前儿童的日常膳食必须包括各种食物以确保摄入均衡的营养素。但根据权威报告显示 ，学龄前儿童的膳食存在不够均衡的情况，如水果的平均摄入量仅为36.4克，而蔬菜为128克。因此掌握为学龄前儿童合理安排膳食的方法非常必要。针对学龄前儿童的膳食需要，《中国居民膳食指南》提出八条意见：