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食堂经营承包方案 策划书 餐饮管理服务有限公司 目 录 一、企业方提供资源 二、承包方的职责 三、员工伙食标准 一）菜谱安排 二）职工餐补分配参考及参考价格 四、人员配置 五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生 二）仓库管理 三）物质防疫制度 四）食品加工卫生制度 五）餐具卫生、厨房卫生 六）餐厅卫生 七）厨房原料储存保质期限表 六、食品质量监督制度 一）采购环节的质量监督 二）加工过程的质量监督 三）主动接受客户监督 四）服务承诺 七、部分合作单位案例 八、公司相关资质证件及其部分人员证件 一、企业方提供： 1.职工餐厅、小餐厅及相应配套场地的提供； 2.厨房设备、等固定资产投资； 3.职工食堂及小餐厅的水、电、煤气等耗材，以及小餐厅的水、煤气等耗材； 4.卫生、服务、菜品质量的定期抽样检查； 5、每月根据上月考勤人数，按照每位员工每日叁元补助的原则，将上月的补助资金于10号前拨付承包方 6、为企业职工以及临时安排人员制作就餐卡 7、办公室、宿舍以及工人的福利安排 二、承包方职责： 1. 严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合企业方管理； 2.优质食材的采购配送及严格验收； 3.根据国家对餐饮行业的管理规定，自主聘用安排工作人员，并将聘用人员的相关信息提交企业备案； 4.准时、保质、保量的开餐； 早餐：7:00—