11危险性分析与安全性评价.pptVIP

* * 1、 标记基因有无直接毒性 任何DNA都由4种碱基组成 DNA在小肠中仅有200mg 标记基因DNA在结肠中仅有0.3-1pg，在消化道中是微不足道的 DNA在消化道中很快被降解，RNA呢？ WHO、FDA实验证明食物中的转基因DNA本身无安全性问题 标记基因的评价内容 2、基因水平转移的可能性 DNA被降解成小片段或核苷酸，在进入肠道微生物存在的小肠下段，盲肠及结肠前已被降解。 即使DNA完整存在，DNA转移并整合需要有感受态的细胞，其过程非常复杂，同时小肠上皮细胞新陈代谢，半衰期很短，不断被取代，不可能保存下来。 ３． 未预料基因多效性 常规育种中筛除不利性状 进行实质等同性鉴定 4．标记基因编码蛋白的安全性包括直接毒性、过敏性、因蛋白的催化功能而产生副作用 蛋白在消化道中很降解 与毒性蛋白无同源性 标记基因无特殊设计，不能忍受极端环境，因此会很快被降解 关于抗病虫基因编码的毒蛋白问题 人体内需要有该毒蛋白的受体 毒蛋白需在人体内积累到足够的量 “转基因食品，要不要贴标签?” 若转基因产品与目前市售的产品具有实质等同性，则不需再加特殊的标签； 若转基因产品中含有对一部分人群有过敏性反应的蛋白，则需加标签，以使购买者作出选择。 联合国： 2000年制定的GMO贸易协定---- 《卡塔赫纳生物安全协定书》已由62个国家签署通过 《卡塔赫纳生物安全协定书》规定，任何含有GMO的产品都必须粘贴“可能含有GMO”的标签，并且出口商必须事先告知进口商，他们的产品是否含有GMO。 欧洲 欧洲委员会于2001年7月25日通过了两个关于转基因生物的法规议案，即关于对农业生物技术产品实施跟踪与标识的法规议案(COM2001—1821)及关于转基因食品和饲料的法规议案(COM2001—425)。 这两个议案建立了转基因生物的跟踪系统，制定了转基因饲料的标签规则，完善了现行的转基因食品标签制度，规定了合理化的转基因食物及饲料审批程序。 日本 日本农林水产省于1999年修订的《农林物资规格化和质量表示标准法规》(JAS)要求： 从2001年4月1日起，豆腐、毛豆、玉米淀粉等30项基因改良食品必须予以明确标识，凡制造、加工、进口的食品都要执行新的商品明确标识制度。 韩国 韩国食品医药品安全厅宣布，自2001年7月13日起，对用经过转基因(GMO)处理的大豆和玉米、豆芽莱等作为主耍原料生产的27种转基因食品实施食品标识制度。 从2001年9月1日起对所有进的大豆、玉米以及含有这些成分的食品要求加贴“转基因”标识，并出具转基因检测证明。 有义务标注转基因标识的包括：食品制造及加工商、现货销售制造及加工商、食品添加物制造商、食品分销商、流动专销商、食品进口销售商等。 澳大利亚、新西兰 澳新两国在食品法典里的关于利用转基因技术生产的食品标难1．5．2中，规定了转基因食品的强制性标识要求。 从2001年12月7日起，在澳、新出售的所有食品，无论是含有转基因成分或使用了转基因食品添加剂或者加工助剂，只要最终食品中含有转基因的，必须在食品上用标签标明是转基因食品，并标明含量，让消费者能够非常容易地进行识别和自己决定是否购买。 美国 美国政府要求源于生物技术的食品要符合《食品标签法》，此项法规要求在包装的标答上标识该种食品的成分、营养物质含量、含过敏源及可能引起的后果等，但不要求标明食品的生产方法(如利用生物技术生产：等) 中国 2001年6月6日，国务院公布的《农业转基因生物安全管理条例》规定，不得销售未标识的农业转基因生物，其标识应注明产品中含有转基因成分的主要原料名称；有特殊销售范围的还应注明并在指定范围内销售。 转基因食品检测方法 1、鉴定食品中有无转基因成分的方法 2、鉴定食品中转基因成分性质的方法 3、测定食品中转基因成分含量的方法 1、鉴定食品中有无转基因成分的方法 （1）利用转入目的基因所表达的特殊性状鉴定转基因食品----最简便的方法，如富含?—葫罗卜素的转基因“金色水稻“，低糖高甜玉米等。 （2）针对目前的蛋白质的鉴定方法， 包括ELISA、层析、双向电泳及免疫印迹方法等 （3）针对转基因食品特的共有DNA成分的检测方法； 植物细胞转入的基因成分一般包括启动子(Promotor)、报告基因（Reporter gene)、目的基因(target gene)、终止子(terminator)，其中启动子和终止子为表达目的基因所必需。 2、鉴定食品中转基因成分性质的方法 对于某一特定食品原料或未深加工的食品： （1）通过一系列的ELISA，检测已知的转基因蛋白质产物，以确定其中含何种转基因成分。 （2） 多重PCR技术----能同时检测多个已知目的基因 为了明确转基因成分源于食品中何种