1家禽学绪论2004.pptVIP

世界禽蛋产量地区分布情况（百万吨）(FAO) 禽蛋生产发展的主要特点 对禽蛋的需求一直持续增长。 发展最快的地区在亚洲。 中国是世界第一禽蛋生产大国。 近10年来，世界人均占有鸡蛋发展速度快，10年间增长了12.4％。 育种技术和相关技术不断发展,家禽育种公司越来越集中。 世界各地区鸡的出栏数及肉产量 美国、中国、巴西三国肉鸡肉的地位(千吨) 鸡肉生产特点 1990年亚洲地区的出栏鸡数量大约占世界总数的26％，鸡肉产量占世界总量的24％，2001年分别为35.4％和31.7％以上。 美国、中国、巴西这三大鸡肉生产国一直处于世界主要鸡肉生产国的首要位置。 近年来，亚洲的印度尼西来、泰国和马来西亚。南美国家如哥伦比亚、委内瑞拉和阿根庭等取代欧洲国家的荷兰、意大利、西班牙和英国等国家。 世界火鸡肉生产情况（千吨） 水禽肉的产量及主要生产区域 家禽产品消费情况——禽蛋 家禽产品消费情况——禽肉 人均消费禽肉前十位的国家（公斤/人/年） 世界禽肉消费逐年增加的原因 世界家禽业的发展趋势—蛋鸡业 世界家禽业的发展趋势—蛋鸡业 世界家禽业的发展趋势——肉鸡业 世界家禽业的发展趋势——肉鸡业 世界家禽业面临的挑战 我国当前禽肉产销情况 我国当前禽肉产销情况 我国当前禽肉产销情况 我国进口的产品主要是在国外售价较低或几乎不用于食用的分割副产品，如：鸡爪、内脏、价格较低的鸡翅等。 我国禽肉进口量和出口量基本相同，但我国出口的是在国外价格高的分割品种。 我国当前禽肉产销情况 未来我国禽肉消费预测 未来我国禽肉消费预测 未来我国禽肉消费预测 未来我国禽肉消费预测 加入WTO后，面临的形势与应变措施 我国家禽生产存在问题 中美两国鸡蛋价格与生产成本比较 我国家禽生产存在问题 发展对策 调整优化结构 ①稳定良种蛋鸡生产，突出发展优质禽蛋 ②加快肉禽生产，突出发展优质鸡和水禽 ③大力发展无公害肉、蛋生产 ④优化产品出口结构 加强管理，降低生产成本 1. 降低饲料成本，饲料成本占整个成本的60％—70％，随着农产品价格放开，国内豆粕、玉米的价格将会与国际市场接轨。降低饲料成本必须依靠先进技术与科学配方。 加强管理，降低生产成本 生产无药残和符合卫生标准的产品 增加投入，加快科技创新步伐 增加投入，加快科技创新步伐 增加投入，加快科技创新步伐 增加投入，加快科技创新步伐 增加投入，加快科技创新步伐 发挥政府与行业协会的作用 在国外中小型养殖户，主要靠协会或养殖合作社提供各种服务，并负责产品销售。 对于高度集约化、生产、加工、销售实现产业化的养鸡企业来说，也应成立有关协会。 发挥政府与行业协会的作用 建立养鸡业信息和预测预报系统 发挥优势，开拓市场 发挥优势，开拓市场 禽肉生产以规模化和适度规模的专业化生产为主，生产水平已达到一定的高度，整体生产处于健康的发展状态。 不但传统的禽肉生产大省持续增长，一些生产相对落后的省市区也有了长足的进步。鲁、粤、川、苏、桂、辽、豫、吉、冀、皖等十省市的禽肉产量占全国总产量的75％。 山西、江西、海南、新疆、福建等生产相对落后的省区在禽肉生产方面也取得较大幅度的增长。 种源充足。完全可以满足生产的需要。 集种鸡、饲料、屠宰加工为一体的联合式生产企业发展迅猛，符合肉鸡饲养的基本规律。 水禽产品消费市场不断扩大，生产品种增加。同时，北方城市对水禽产品逐步接受，消费量增加较快。 相对于产量的增长，消费的增长速度较慢，禽肉市场的波动时有发生，但波动的幅度和持续的时间较之以往都有减弱。 肉鸡市场销售价格基本稳定，由于近期猪肉价格上涨，鸡肉价格已低于猪肉和羊肉价格，这种趋势将有助于推动鸡肉消费量的增加。 首先以满足国内需求为首要目标。 随着禽肉生产的科学化和规模化，禽肉的成本将会降低。 预计在未来的几年里，全国禽肉总产量的90％将是内销，外销鸡肉将不会超过总产量的10％。 外销市场将主要是日、韩、欧共体内部分国家及东南亚； 中东国家虽然需求量较大，但由于价格过低，而暂时不会成为我国的主要出口市场。 东南亚部分国家和地区很有可能成为我国未来的鸡肉出口市场，如：新加坡、香港、台湾等，限制和禁止了畜牧业生产，国内需求将完全依靠进口。 欧共体内如德国近来鸡肉的消费量逐年上升，对进口的需求随着增加，越来越多的欧共体国家选择从中国进口鸡肉。 内销在短期内仍将以城镇为主，我国目前的城镇人口已超过3亿，相当于整个欧洲，消费群体可观。 我国自行进口和从香港转口的禽肉数量将和出口量保持平衡。 肉用仔鸡生产将会持续稳定地发展。 估计在今后的几年里，肉用仔鸡的年均递增率可保持在10％左右，水禽肉产量年均递增将保持在15％。 城镇人口的人均禽肉消费量将可达到18千克，农村人口的人均禽肉消费量为9千克。 2010年我国禽肉消费总量预计为2500—3000万吨，人均消费