2017旅游概论备考料附答案.docVIP

第一章 饭店市场营销导论 一、单项选择题 1.市场是一种以商品交换为内容的经济联系形式 2.对饭店产品的生产者来说，市场是指饭店产品的生产者和消费者总和 3.从饭店营销的角度来研究市场，中心问题是要研究宾客和经营者双方的需求，以利于满足双方的利益 4.饭店市场营销的规定性在于饭店适应不断变化的环境 5.饭店经营观念产生的区别的核心问题是以增加生产为中心，生产什么产品就销售什么产品 6.饭店消费者需要什么产品，饭店就应当生产、销售什么产品，这是市场营销观念 7.主张把饭店企业利润、消费需要、社会福利三个方面统一起来的是社会营销观念 名词解释1.饭店营销环境是指与饭店有潜在关系的所有内外部力量与机构的体系。2.饭店市场机会是指某些环境因素的变化给饭店市场营销带来或可能带来有利的条件和时机。3.饭店市场威胁是指某些环境因素的变化给饭店市场营销造成或可能造成的压力与危害。4.容积率是建筑上的一个概念，指的是建筑物总建筑面积与该建筑物总建筑面积与该建筑物占地总面积之比。 饭店市场信息，市场调研与市场预测 一.名词解释 1.饭店市场信息管理系统：饭店市场信息管理系统是由人、计算机和程序组成的复合体，他为饭店市场营销决策者收集、整理、分析评价并传递有用、适用和准确的信息。 2.探索性调查：此类调查主要用来发现新会，或找出可能的解释，但不是要得出答案。 3.因果性调查：此类调查主要为了掌握有关市场的现象之间的因果关系，也可用于某项市场实验。 4.描述性调查：此类调查是对市场的客观情况（包括历史情况和现状）进行如实的记录和反映，如对我国当前饭店业发展状况这样的题目进行调查。 5.专家调查法（特尔斐法）：是采用通信式，就所需预测的问题征求专家意见，经过多次信息交流，逐步取得一致意见，从而得出预测结果的调查方法。 6. 饭店市场预测：饭店市场预测是在运用性、定量方法，对影响饭店市场需求的各种因素的变化进行系统调查的基础上，掌握饭店市场变化的趋势，对饭店产品和服务的市场需要量作出测量。 二多项选择 属于饭店内部报告系统的是:应收账款，应付账款，现 按照市场调查活动的针对性市场调查可分为:连续性调查，专门性调查 属于饭店市场调查类型的有:描述性调查，因果性调查，探索性调查 4.属于调查计划内容的有:二手资料，调查问卷，仪器，抽样单位 5.抽样方案包括:抽样单位，样本规模，抽样程序三简答题 1.请说明饭店市场信息系统的结构。?答:饭店市场信息系统的结构是由饭店内部报告，市场营销情报，市场调查和市场营销决策支持分析报告等组成。?2.简要阐述饭店市场调查的步骤。?答:①确定问题和调查目标??②制定调查计划?③收集信息 ④分析信息 ⑤报告结果3.关于饭店市场调查的误区有哪些?答:①对饭店营销的狭隘理解? ②缺乏结论性市场调查报告? ③临时抱佛脚? ④管理人员与调查人员沟通不足?4.饭店市场预测有何重要性?其方法可分为哪两类？答:（1）①方便饭店高层管理者制订营销计划????②提高饭店营销战略的准确性和可操作性 ③最大程度地降低营销风险 （2）答:饭店市场预测方法分为定性预测和定量预测 第四章 饭店顾客消费行为分析 一．简答题。 1.决定饭店顾客消费行为的因素有哪些？ 答：（一）经济因素对顾客购买行为的影响；（二）社会文化因素对顾客购买行为的影响；（三）个人因素对顾客消费行为的影响； （四）心理因素对顾客购买行为的影响。 2.饭店顾客市场的类型有哪些？ 答：个人顾客市场和组织顾客市场 个人顾客市场：1.消遣型旅游者；2.商务型旅游者；3.个人事务型旅游者； 组织顾客市场：1.旅游批发经营商；2.旅游代理商 简述经济因素、社会文化因素、个人因素和心理因素如何影响饭店顾客的购买。 答：（一）经济因素对顾客购买的影响：顾客之所以购买某一种产品，除了自身要有购买能力和购买欲望，主要是由于该产品能够满足其某种欲望的能力。 （二）社会文化因素对顾客购买行为的影响 1.社会阶层 （1）同一社会阶层购买行为的相似性；（2）不同社会阶层购买行为的差异性；（3）相同社会阶层购买行为的差异性。 2．文化因素 从营销角度看，应该从以下几个方面去了解和研究客源市场的社会文化情况：（1）民族；（2）种族；（3）宗教；（4）地理位置条件。 3.相关群体 （1）.相关群体与顾客行为密切程度；（2）.相关群体对顾客的吸引力； （3）相关群体的知名度。 4．家庭 （1）丈夫支配型；（2）妻子支配型；（3）共同商量，一方决定型； （4）共同商量，共同决定型。 （三）个人因素对顾客消费行为的影响 1.收入水平；2.闲暇时间；3.年龄和家庭生命周期；4.生活方式；5.性别、职业和受教育程度；6.个性和自我形象。 （四）心理因素对顾客购买行为的影响 1