2017电大《幼儿营养与保育》作业及答案.docVIP

《婴幼儿营养与保育》作业一 一、名词解释 1、运动系统 运动系统由骨、骨结合和骨骼肌组成，约占人体体重的60%。骨和骨结合组成骨骼以支持体重、保护内脏；骨骼肌附着于骨，在神经系统的支配下，骨骼肌收缩，以关节为支点牵引骨改变位置产生运动。 2、传染病 传染病是由各种病原体引起的能在人与人、动物与动物或人与动物之间相互传播的一类疾病。传染病的流行基于传染源、传播途径和易感者这三个环节。 3、营养 营养是指肌体摄取、消化、吸收和利用食物中的养料以满足自身生理需要的生物学过程。 《婴幼儿营养与保育》作业二 一、简答题 1、简述托幼机构房舍配置的卫生原则。 （1）有利于学前儿童各项活动的开展； （2）各班应有配套的班级用房； （3）应有安全防范措施； （4）适应学前儿童年龄和发展特点。 2、简述儿童膳食的配置原则。 （1）满足幼儿生长发育对营养的需要； （2）适合幼儿消化系统的特点； （3）符合饮食卫生要求； （4）增进食欲。 3、简述中国营养学会对营养素的分类情况。 （1）能量 （2）宏量营养素：蛋白质、脂类、碳水化合物； （3）微量元素：矿物质、维生素； （4）其他膳食成分：膳食纤维、水。 《婴幼儿营养与保育》作业三 一、简答题 1、简述碳水化合物的生理功能。 （1）供给热能； （2）参与构成肌体组织； （3）减少蛋白质的消耗； （4）抗生酮和解毒作用。 2、简述辅食添加的原则。 （1）从少量到多量； （2）从一种到多种； （3）从稀到稠； （4）从细到粗； （5）选择合适时机添加辅助食品。 《婴幼儿营养与保育》作业四 一、论述题 1、阐述手足口病的病因及预防方法。 病因：手足口病是肠道病毒引起的儿童传染病，又名发疹性水疱型口腔炎。多发生于5岁以下儿童，可引起手、足、口腔等部位的疱疹，少数患儿可引起心肌炎、肺水肿、无菌性脑膜炎等并发症。 预防方法：做到洗净手、喝开水、吃熟食、勤通风、晒衣被。注意个人卫生、少去人群密集场所。 2、阐述如何做好学前儿童眼的保健工作。 （1）教育学前儿童养成良好的用眼习惯； （2）为学前儿童创设良好的采光环境，适宜的读物和教具； （3）加强学前儿童的安全教育，注意用眼卫生； （4）定期检查学前儿童的视力； （5）照顾视力差的学前儿童，减轻他们的用眼负担。