【济南版】2017年七年级生物下：1.1《食物的营成分》教案.docVIP

生物备课大师 【全免费】 PAGE  “备课大师”全科【9门】：免注册，不收费！/ 食物的营养成分 教学目标： 1.知识目标 （1）说出人体需要的六大类营养物质的名称及其对人体的作用。（重点） （2）说出六大营养物质的食物来源，能辨别食物中的主要营养成分及各成分的作用。（难点） 2.能力目标 （1）通过小实验的探究活动，提高学生的科学探究能力。 （2）在分组整理食品包装活动过程中培养学生动手能力、观察能力，提高分析推理、概括总结的能力。 3.情感目标 在完善食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度，同时让学生树立课本联系生活的意识。了解食物的营养成分，进行饮食健康教育，保持身体健康。 学情分析： 学生已经学习了一个学期的生物，初步形成生物知识的建构。而且，通过半年的生物学习学生已经具备了一定的识图能力、处理信息的能力，为讨论交流活动获取知识做好了准备。 教学方法及学法指导： 本节课内容编写遵循学生的认知规律，有感性到理性，再到应用。教学内容在呈现方式上先引导学生认识食物的六大类营养物质，然后再阐述六大类营养物质的食物来源和作用，最后引导学生用所学知识解决日常生活中的一些问题。因此，在教学过程中，教师一定要联系现实生活，让学生真正感受人与生物圈之间内在联系。同时，教学时利用图片、活动、引导学生思考、分析与归纳，培养他们收集信息、整合信息的能力。 课前准备： 1、搜集几种食品的包装袋或包装盒，将食品的营养成分记录下来。 2、课前指导个别学生，学会小实验的操作。 3、制作多媒体教学课件。 教学过程： 教学过程 及时间安 排教师活动学生活动设计意图 创设情境 导入新课 3分钟 询问学生最近两天的食谱，吃了哪些食物？你知道这些食物都含有哪些营养成分？ （多媒体呈现本节课题和食物） 同学们对营养成分还不清楚，我们这节课就共同学习一下食物中的营养成分吧！ 学生一：我今天早晨吃的面包，鸡蛋 学生二：我昨天晚上吃了排骨，五花肉 学生三：我喜欢吃水果，苹果、香蕉??? （对营养成分不清楚，个别学生能说出维生素。）刚过完年，学生似乎还没进入学习状态。但是学生对美食都很感兴趣。这样学习热情一下就高涨起来。 自主学习 合作探究 （一） 10分钟知识点一：食物中含有的营养成分 1、将学生按座位分成4人一组 2、请同学们将搜集到的几种食品袋和包装盒拿出来，仔细阅读上面的说明。 3、多媒体展示表格。 提示：在填写过程中，大家要注意，我们平时所食用的食品中，有的是为延长保质期，人为加进去的。 问题： 你列出的食品中含有哪些营养成分？其中，含量比较多的营养成分是哪些？ （不同食品的营养成分含量不同。可以以某一组的学生举例，集体分析营养成分） 小提示：牛奶含有量最多的是什么？ 提示：钠和钙属于无机盐一类；碳水化合物属于糖类。 教师归纳总结： 刚才几位同学都回答的非常好。 食物所含的营养成分非常丰富，通常分为糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等营养成分。 过渡：各种营养成分对人体都有着什么作用呢？大家认识并能够正确区分和鉴别食物中的营养成分吗？ 1、阅读食品袋说明，将食品的营养成分填写到课本“分析讨论”的表格内。 2、分组交流，反馈填表结果。 食品名称营养成分学生组一：我搜集的是金锣火腿肠的包装袋。营养成分表：蛋白质22%，脂肪18%碳水化合物3%，钠37%，钙10%。 学生组二：我找的是方便面包装袋；营养成分表：蛋白质15%，脂肪33%，碳水化合物19%，钠。 学生组三：我这里有个有机奶的盒子。营养成分表：蛋白质5%，脂肪6%，碳水化合物3%，膳食纤维6%，钠3%。 学生分组归纳。 学生组一：火腿肠李主要含有：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠和钙。 学生组二：方便面里主要含有：脂肪，蛋白质，碳水化合物，钠。 学生组三：牛奶里面主要含有：脂肪、蛋白质、膳食纤维、碳水化合物 、钠和钙。 学生意识到牛奶含水最多。  食品包装袋的搜集任务已经提前布置了。而且食品包装袋比较常见，上面的营养成分非常清楚。 学习是一个循序渐进的过程。 此处的问题非常简单，可以让后进生来回答这些问题。 分层次设置问题，可以让所有的学生都参与到学习活动中来，让每个学生感觉到学习生物很有趣。 通过这个小活动培养学生动手能力、观察、处理信息、概括总结的能力。 自主学习 合作探究 （二） 15分钟 知识点二：三大营养物质的食物来源、组成和作用 下面分组进行两个小实验。请同学仔细观察，实验中出现的这些物质，分别是哪些营养成分？ 【一组】 取出准备好的小面团，用双层纱布包住，放到盛有清水的烧杯中，用手轻轻地揉挤，有白色物质渗出，等不再有白色物质从纱布里渗出时，取出纱布团，打开纱布，观察现象. 注意以下现象： ①纱布内面团的变化；