料理营销的的策划论文.docVIP

毕业设计 好吉好吉韩国料理营销策划 目录 摘要 3 一、营销策划相关理论综述 3 二、中国韩国料理行业概述 4 (一)行业定义 4 （二）中国韩国料理业的营运形式 4 三、中国韩国料理业营销环境分析 5 （一）宏观环境分析 5 （二）世界各国韩国料理发展状况 6 （三）中国韩国料理业发展环境分析 6 四、中国韩国料理市场现状以及具体现状分析 8 （一）目前韩国料理业市场形成快速 8 （二）我国目前韩国料理业的分布广泛 9 （三）目前韩国料理（韩餐）业在我国受欢迎程度比较较高 9 （四）中国韩国料理市场消费人群分析 10 （五）韩国料理中国市场竞争者分析 11 五、好吉好吉韩国料理分析 12 （一）所处地理环境的分析 12 （二）竞争对手分析 13 （三）客户分析 13 （四）好吉好吉SWOT分析 14 六、好吉好吉韩国料理营销策略 21 （一）产品策略 21 （二）价格策略： 21 （三）品牌策略 22 （四）宣传策略 22 七、方案风险分析 22 （一）市场风险......................................................................................................................................22 （二）成本控制风险..............................................................................................................................22 八、预期收益 23 （一）市场占用率 23 （二）总体营销量 23 九、总结 23 十一、参考文献资料： 24 摘要 当今的西式快餐发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，总有餐饮店铺倒下，又有新的店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。随着人们生活水平不断的提高,韩流进一步影响我国的同时，韩国的饮食文化也在悄悄的深入我们的饮食中，现在全国各大中型城市已经随处可见大大小小的韩国料理店。韩国饮食和中国相似，但是传统的制作方法却更为健康，低糖、低脂肪，符合营养学要求。当提起韩国料理,一直是个高消费,高档次的代名词.让许多老百姓觉得耳熟,但又觉得陌生。 [关键词]西式快餐；餐饮；韩国料理 一、营销策划相关理论综述 营销策划，首先要确定，其次是在营销理念基础上的策划.营销策划是根据企业的营销目标，以满足消费者需求和欲望为核心，设计和规划企业产品、服务和创意、价格、渠道、促销，从而实现个人和组织的交换过程。营销策划是为了改变企业现状，完成营销目标，借助科学方法与创新思维，立足于企业现有营销状况，对企业未来的营销发展做出战略性的决策和指导，带有前瞻性、全局性、创新性、系统性。营销策划适合任何一个产品，包括无形的服务，它要求企业根据市场环境变化和自身资源状况做出相适应的规划，从而提高产品销售，获取利润。营销策划的内容包含市场细分、产品创新、营销战略设计、营销组合4P战术等四个方面的内容。韩国饮食特点十分鲜明，烹调虽多以烧烤为主，但口味非常讨中国人的喜爱。与中国料理不同的是，韩国料理比较清淡，少油腻，而且基本上不加味精，蔬菜以生食为主，用凉拌的方式做成，味道的好坏全掌握在厨师的手指中。尝过韩式白菜泡菜的客人都对这个韩国饮食文化中的“国粹”难以忘怀。因为语言的关系在日本和韩国, 菜饭一词就是用料理来表示韩国菜重“五味五色”，即由甜、酸、苦、辣、咸五味和红、白、黑、绿、黄五色调和而成韩国政府公布“韩餐世界化推进战略”， 以法律形式支持推广韩餐计划在2013年底前投入3810万美元，在2017年前将韩餐发展为“世界五大饮食”之一。韩餐在美国失宠 在亚洲则以价取胜据一项调查显示，韩餐在美国人眼中是“价格高、品种单一”的食品，并不受欢迎。而在中国和日本尽管颇受欢迎，却被视为“廉价食物”。由韩国农林水产食品部和农水产品流通公社委托跨国咨询公司埃森哲（Accenture）针对2000名美国、日本、中国及越南人（各500位）进行有关外国食物倾向性问卷调查。其结果显示，韩餐在美国受欢迎的程度在12个被调查的国家料理中仅排在第8位。不喜欢吃韩餐的理由是，回答“品种单一”的占大多数，为18.5%，然后依次是“不卫生”（15.3%）、“太辣”（13.2%）、“价格高”（12.5%）等。在美国月平均收入达到8700美元以上的高收入群体对韩餐的意见是“韩餐的传统风味应该再浓厚一些”，而月平均收入不到2900美元的低收入群体则表示“