2010年度建筑工地食堂食品安全.docVIP

2010年建筑工地食堂食品安全 专项整治工作方案 为认真贯彻落实《食品安全法》和国家食品药品监督管理局、住房和城乡建设部  进一步加强餐饮服务环节 乳品和含乳食品专项监督检查工作方案 根据全国食品安全整顿工作办公室《关于进一步加强乳品和含乳食品监督管理工作的紧急通知》以及市食品安全委员会《转发全国食品安全整顿工作办公室关于进一步加强餐饮服务环节乳品和含乳食品监督管理工作的紧急通知》的有关要求，特制定本检查方案： 一、监督检查依据 1 、《中华人民共和国食品安全法》 2 、《中华人民共和国食品安全法实施条例》 3 、《乳品安全监督管理条例》 4 、《乳品国家安全标准》 5 、《含乳饮料卫生标准》 (GB11673-89) 6 、《含乳饮料国家标准》 (GB ∕ T21732-2008 ) 二、检查内容 1 、召开餐饮业负责人会议。讲解餐饮业乳及乳制品采购、使用的食品安全要求，增强餐饮业主食品安全意识和自律意识，与各餐饮单位签订《乳品质量安全责任书》。 2 、组织对辖区内所有餐饮服务单位销售或使用乳品和含乳食品情况进行全覆盖拉网式监督大检查，尤其是要严查小餐馆、火锅店等餐饮服务单位的进货查验记录及索证索票制度落实情况，加强对茶餐厅、冷热饮店等重点单位的检查。 3 、组织对辖区内所有餐饮服务单位销售和使用乳品和含乳食品进货查验记录及索证索票制度落实情况，同时《乳品国家安全标准》