永川蔬菜派送运作系统的设计的方案.doc

重庆文理学院经济管理学院 《运营管理》课程设计 永川蔬菜派送运作系统设计方案 专业＿＿＿＿＿ 工商管理＿＿ ＿＿＿＿ 年级＿＿＿＿＿＿ 14级＿＿＿＿ 成绩＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ＿ ＿＿＿＿ 二〇一七年05月07日 永川蔬菜配送运作系统设计方案 团队成员： 姓名： 冉闽闽 学号：201412379097 姓名： 帅春华 学号：201412379058 姓名： 李鑫 学号：201412379105 姓名： 赵兴 学号：201412379102 目 录 一、项目概况 5 （一）行业和市场调研 5 1.行业整体情况、行业内一般企业和标杆企业的经营概况 5 2. 顾客需求特点、市场规模和发展趋势、市场竞争情况 5 二、系统设计目标 6 三、生产运作战略（设计重点） 6 （一）提供服务 6 1.产品的选择 6 2. 产品加工 6 3. 生产运作任务的确定 6 （二）生产运作规模 6 1.生产运作规划方案 6 2. 生产运作规模的确定 6 （三）设施选址 6 （四） 资源和市场保障 7 （五） 运作方式 7 四、生产运作系统设计 7 （一）生产运作机构生产服务部门 7 （二） 生产运作机构，单位的布置原则 7 （三）设施布置 7 1.总平面布置 7 2流程设置 7 3仓库产品摆放布置 8 （四）工作设计 8 （五） 工作环境设计 8 五、生产运作系统运行管理 8 （一）生产运作管理 8 （二）生产运作收货流程过程管理 9 （三）生产运作的资源保障管理 9 生产运作系统设计 前言 为了达到更加了解生产运作行业的流程，我们组内小组成员分工对蔬菜物流进行了调研，赵兴对蔬菜的行业进行资料收集，李鑫对蔬菜物流公司的选择进行了了解分析，帅春华对蔬菜运输的方式进行了收集，冉闽闽对生产运作系统设计进行设计。 由于蔬菜运输行业的保存条件比较高，保存的时间不易过久，蔬菜容易损坏。 我们小组成员在收集资料的过程中发现农村的蔬菜价格比较便宜但是中间的商贩的利润比较高。 一、项目概况 （一）行业和市场调研 1.行业整体情况、行业内一般企业和标杆企业的经营概况 随着物流技术的革新和人们生活品质的改善，以及对蔬菜要求的提高，蔬菜配送越来越得到人们的重视。发展蔬菜配送是适应时代发展的必然要求。我国蔬菜物流成本大，效益低，传统的蔬菜配送模式有其固有的缺陷；很多城市就地生产、就地供应的原则，在就近的郊区建立蔬菜生产基地，供应周边城市。随着经济、环境、人口、城市面积、气候等因素发生变化，蔬菜供应有一定的问题。比如工业三废污染环境，加之不合理使用化肥和农药，使蔬菜产品质量不高，也导致了配送问题。 行业一般企业主要是针对就近的小企业或者学校，菜市场提供配送，在仓储和配送方面都没有太大的障碍。 中穗有机农场始建于2008年，迄今总投资超过5000万，是2009年上海市发改委产业促进项目和2010年上海世博会有机蔬菜特供基地。 农场优势：灌溉用水双保险、长时间土壤改良 顾客需求特点、市场规模和发展趋势、市场竞争情况 顾客需求特点：绿色、安全、新鲜、快捷我国蔬菜配送市场发展迅速，产品产出持续扩张，国家产业政策鼓励蔬菜配送产业向高技术产品方向发展，国内企业新增投资项目投资逐渐增多。投资者对蔬菜配送市场的关注越来越密切，这使得蔬菜配送市场越来越受到各方的关注。 竞争状况： 优势：（1）从蔬菜原产地直接发货、货源充足、价格便宜；（2）经营规模相对较大，从事蔬菜批发，市场经验丰富；（3）有固定的蔬菜批发客源和销售模式 劣势：（1）距离消费市场较远，远离消费人群；（2）为便于采购，批发商常常采购单一品种，菜品不够丰富；（3）经营模式为个体经营，不利于吸收资金，做大做强。 农贸市场现状：（1）菜品齐全，但新鲜度不够，且菜价格昂贵；（2）采购成本高，需要在农产品交易市场进货。 （二）市场机会分析和项目计划 1.市场机会分析随着经济的发展，农产品也随之注入更多的科学化，不仅产量增多、销量扩大，质量也有所提高，但同时问题也逐渐出现。最受关注的就是农产品的安全问题，而蔬菜作为人们日常购买最多的农产品，其质量、安全卫生更是为大家所担心的 三、生产运作战略（设计重点） （一）提供服务 1.产品的选择 （1）蔬菜新鲜，品种多，质量高，价格便宜。排除和限制虫多难以保证卫生的蔬菜如通菜、四季豆、长豆角等；二次加工的肉制品如香肠、肉丸、咸鱼、烤鸭等；加工过的猪红、豆皮等菜单根据季节时令及市场反馈信息经常调整和变换，菜式多样化。 （2）农产品为有机物，在物流过程中容易污染和变质，因而要充分考虑其形态、串味性、抗震耐压性、通风透气性和易腐性等特点，大大