《糖和苷类》ppt课件.pptx

糖和苷;第一节 糖类化合物;糖类与核酸、蛋白质、脂质一起合称生命活动所必需的四大类化合物。;二.糖的分类;下面介绍几种单糖及其衍生物：;氨基糖： 是指单糖的伯或仲醇羟基置换成氨基的糖类。 ;糖醇： 单糖的醛或酮基还原成羟基后所得的多元醇称糖醇。;去氧糖： 单糖分子的一个或二个羟基为氢原子代替的糖叫去氧糖。 ;糖醛酸： 单糖分子中伯醇基氧化成羧基的化合物。 ;低聚糖：是由2-9个单糖通过糖苷键聚合而成的直链或支链的聚糖称低聚糖，能被水解为相应数目的单糖。如蔗糖、棉籽糖、麦芽糖、芸香糖等。;多聚糖：又称多糖，是由10个以上的单糖分子通过苷键聚合而成，分子量较大，一般由几百甚至几万个单糖分子组成，已失去一般单糖的性质，一般无甜味，也无还原性。;2、按多糖的分子结构分类：;还有一种说法根据糖的结构特点分为糖均体和糖杂体： 糖匀体：指均由糖组成的物质。如单糖、低聚糖、多糖等。 糖杂体：糖与非糖组成的化合物。 ;3、按来源分类：;（1）植物多糖： 淀粉：是葡萄糖的高聚体，聚合度通常为300～500，完全水解后得到葡萄糖。广泛存在于植物体，尤其是禾本科植物的果实及其它一些植物根茎及种子中。淀粉均由73%以上的胶淀粉和27%以下的糖淀粉组成。 纤维素：由3000-5000分子的D-葡萄糖通过苷键以反向相连接聚合而成的支链葡萄糖，分子成直线型，不易被稀酸或碱水解。不能被人或动物消化，因为任何动物体内没有水解纤维素的酶存在。纤维素的衍生物用途十分广泛，如羧甲基纤维素钠可作为医药品的混悬剂、粘合剂等。 ;粘液质：是保持植物水分的基本物质。是植物种子、果实、根、茎和海藻中存在的一类粘多糖。粘液质可溶于热水，冷却后呈胶冻状。有许多粘液质具有较好的生物活性。例如：从海洋药物昆布或海藻中提取的褐藻酸有预防白血病和骨风痛的作用。还有甘露糖醛酸和甘露醇对治疗急性肾功能衰竭、脑水肿、乙型脑炎、急性青光眼都很有效。 ;比如我们实验室研究的山药多糖：山药中含有一种独特的粘液质成分，主要含有多糖、蛋白质、和氨基酸等，特别是磷的含量可谓薯类中的冠军，具有独特的质???特征及抗肿瘤，动脉粥样硬化等功能性质。而山药多糖可以调节机体免疫力，抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、调节血糖含量等作用。 ;果聚糖：是果糖分子的聚合物。在高等植物及微生物中均有存在。 例如菊糖，又称菊淀粉，是果聚糖的一种。此外，中药麦冬内含的麦冬多糖，桔梗中的桔梗多糖都是果聚糖的多糖。 ;麦冬多糖：其具有养阴生津，润肺清心。用于肺燥干咳。虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，内热消渴，肠燥便秘；咽白喉。治肺燥干咳，吐血，咯（ka）血，肺痿，肺痈，虚劳烦热，消渴，热病津伤，咽干口燥，便秘。 ;（2）菌类多糖：;茯苓多糖（pachyman） 是多孔菌科真菌科真菌茯苓［Poria cocos（Schw.） Wolf］中提得的一种多糖。茯苓多糖本身无抗肿瘤活性，但茯苓次聚糖pachymaran则具有显著的抗肿瘤作用。 ;灵芝多糖 是从多孔菌科真菌赤芝[Ganoderma lunidum (leyss.ex Fr.)karst]中提得的20多种多糖。有葡聚糖、杂多糖及肽多糖。就抗肿瘤活性而言，灵芝多糖间并无差异，但多糖的三维螺旋结构遭破坏则影响其活性。 ;（3）动物多糖：;透明质酸：是一种存在于眼球玻璃体、关节液、皮肤等组织中的酸性粘多糖，其主要功能是起润滑和撞击缓冲以及组织入侵的微生物及毒性物质的扩散。可用于视网膜脱离手术，并作为天然保湿剂用于化妆品中。 硫酸软骨素：从动物软骨组织中得到的酸性粘多糖，具有降血脂、抗血栓以及改善动脉粥样硬化的作用。 ;甲壳素：是组成甲壳类动物外壳的多糖，其结构安定性与纤维素类似。甲壳素及脱乙酰甲壳素应用非常广泛，可制成透析膜、超滤膜用作药物的载体具有缓解、持效的特点，还可用于人造皮肤、人造血管、手术缝合线等。 ;第二节 苷类化合物;植物分布：苷类的分布广泛，是普遍存在的天然产物，由于苷元的结构类型不同，各种结构类型的苷类在植物中的分布情况亦不一样。如黄酮苷在近200个科的植物中都有分布；强心苷主要分布于玄参科、夹竹桃科等10多个科。对多数中草药，根及根茎往往是苷类分布的一个重要部位。 生物活性：苷类化合物多具有广泛的生物活性，如天麻苷是天麻安神镇静的主要活性成分；三七皂苷是三七活血化瘀的活性成分；强心苷有强心作用；黄酮苷有抗菌、止咳、平喘、扩张冠状动脉血管等等作用。 ;二、苷的结构与分类：;2、苷的分类;氧苷苷元通过氧原子与糖相连。根据苷键羟基类型不同又分为醇苷、酯苷、酚苷和氰苷。;醇苷：苷元的醇羟基与糖缩合而成的苷。中药中的强心苷、皂苷、萜苷都属于醇苷。 例如：毛茛（gen）苷具有杀虫、抗菌的作用。;红景天苷具有强壮和增强适应能力的作用。;酚苷：酚性羟基与糖缩