综述可食性颜料光谱的研究.docVIP

可食性颜料光谱研究 摘要：现如今食品以及一些轻工业上不断的发展，使得可食性色素成了人们生活中不可或缺的一部分，然而能合理有效的利用这些色素，也是我们需要考虑和解决的问题。本文主要是针对可食性的颜料（色素）进行分析研究，将每种色素配制成五种不同的浓度，应用微小型光纤光谱仪与傅里叶红外光谱测试仪检测出每种色素的反射及红外光谱，总结其在不同浓度下的反射规律，并根据红外光谱分析出其各自的化学成分、组成结构等。同时也对微小型光纤光谱仪与红外光谱仪的原理进行了简要的介绍，为印刷工业与食品安全检测等领域提供了工作的便利条件，减少了工作量。 关键词：颜料 可食性色素 光纤光谱仪、红外光谱仪 Now food and some light industry continues to develop,making edible pigment became an indispensable part of people’s life.However,the use of these pigment is also a problem that we need to consider and .In this paper,the edible pigment was studied,and each pigment was formulated was formulated into five