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“烟台白羽肉鸡现象”观察 　　本报记者余向东张凤云 　　山东省烟台市，从地图上看，犹如伸向黄海渤海的一个鸡冠。恰恰就是在这个“鸡冠地带”，形成了我国白羽肉鸡重要产业基地。在二三十年时间里，烟台市逐步探索出一条品种品质优化、现代生态养殖、精深加工增值、带领农民致富、市场多元拓展、引导健康消费的白羽肉鸡绿色发展之路。 　　“烟台苹果莱阳梨，张裕红酒白羽鸡”，烟台人新近命名的“烟台四宝”中，加入白羽鸡这个“带翅膀的活物”，显得不再寡淡；同时也标志着，白羽鸡产业已融入众多烟台人的生产生活当中，并成为一个地理标志性品牌。 　　烟台白羽肉鸡，以一批重量级白羽肉鸡养殖加工企业为支撑，开产业之路，领产业方向，执产业牛耳，聚产业精华。全国大型白羽肉鸡上市企业共有4家，烟台占了3家：益生股份祖代鸡占全国三分之一，民和股份养殖设施全国领头，仙坛股份屠宰加工设备亚洲领先；此外还有20家行业内龙头企业。 　　烟台原市委书记张江汀高度评价仙坛股份“公司+农场”的肉鸡产业化运作模式，要求认真总结龙头企业在实现自身发展的同时、带动农民共同致富的经验做法，推动全市农业产业化经营向更高层次发展，实现与广大农民互促互进、互利共赢。现任烟台市委书记孟凡利多次深入龙头企业调研，要求相关部门全力扶持肉鸡产业发展。 　　再看看烟台白羽肉鸡产业的一组数字：2016年出栏肉鸡达到亿只；存养祖代肉种鸡47万套，占全国的34%；父母代肉种鸡700万套，占全省的40%；7100多个肉鸡养殖场全部实施了标准化规模养殖，年出栏5万只、10万只、50万只、100万只以上的大规模养殖场分别达到1363个、307个、29个和3个；90%以上的肉鸡养殖采用了粪便堆积发酵技术，粪污无害化处理率、资源利用率和达标排放率达到98%以上。 　　业内人士把烟台白羽肉鸡称之为“一种现象”，是因为其具有超强实力，更因为其具有丰富内涵与鲜明特色，值得深入探讨、推广借鉴。 　　现象之一：养殖环境优，政策环境好，成为产业健康发展的基石与推手 　　三家上市企业的董事长一致认为，烟台白羽肉鸡产业的兴盛，首先得益于“两优环境”，所指养殖环境与政策环境。 　　风景秀丽的胶东半岛，宜居环保的魅力城市烟台，属暖温带季风区大陆性气候，具有优良的地理与气候环境。烟台四季分明，雨水适中，光照充足，空气通畅，年平均气温13摄氏度，靠海而不潮。 　　烟台市畜牧兽医局局长任长良说，这样的气候环境，最适宜畜禽良种繁育与养殖。所以从历史上看，不仅农耕文明源远流长，而且五龙鹅、烟台黑猪、牙山黑绒山羊等传统养殖品种也历久不衰。 　　从1998年始，农业部正式启动无规定动物疫病区建设，烟台市本级和12个县市区先后被国家列入无规定动物疫病区和胶东半岛无规定动物疫病区示范区。这对包括肉鸡养殖在内的畜牧企业来说，像“中了头彩一样”。山东民和牧业股份有限公司董事长孙希民说：“当时肉鸡养殖以出口导向型为主，建设无规定动物疫病区，就是为我们撑起一道屏障，铺开一条绿色通道，加快与国际接轨。” 　　选择胶东半岛作为我国首批5个无规定动物疫病区之一，还因为它三面环海，位于陆路交通的末端，具有天然的自然屏障，不易被外来物种感染疾病。“严进宽出”的措施，将禽流感、新城疫、传染性支气管炎等拒之门外。 　　有地利，又有政策推动与市场拉动的“天时”，还有政府、企业、养殖户共同发力的“人和”。进入21世纪以来，烟台白羽肉鸡产业进入规模数量持续大增、不断调整升级的发展时期。 　　按常理，养殖企业没有税收贡献，地方政府不应该有太高积极性；但是烟台市历届党委政府都很支持这个产业。为什么支持？认识到肉鸡养殖“节地节粮又环保”，其实是朝阳产业、富民产业、健康产业，而且从整体上带动现代农业发展。 　　“有形的手”所发挥的强力推动作用，除了发文件、定政策、提倡议、做动员外，还体现在：一是强化扶持，规范企业发展。近年来，各级政府部门相继投入政策扶持资金2亿多元，带动社会各界投资60亿元，用于肉鸡标准化、规模化养殖。 　　二是科学规划产业布局，强化疫病防控。以无规定动物疫病区建设为总抓手，大力推行生物安全隔离区建设，重点保护肉鸡产业。为避免疾病交叉感染，在全市范围内限制肉鸭等水禽养殖，将处于候鸟迁徙带上的长岛县划为禽类禁养区。 　　任长良说：“烟台市政府和百姓共同选择蓝天白云，并共同为之付出了努力。无规定动物疫病区的划定与建设，不是畜牧兽医部门一家的事，靠全社会的努力配合。”他讲到一个故事：xx年周边省份发现禽流感病例，据查为候鸟迁徙所致。烟台市如临大敌，分管副市长彻夜研究对策，决定全部扑杀烟台境内“跑山鸡”。“挥泪斩马谡，场面有一些血腥”，没有民众的配合不可能完成。 　　烟台市已连续十多年未发生高致病性禽流感疫情，国家、省、市三级质检机构对肉鸡产品的抽检，连续多年合格率保持在98%以上。正在