食品防护计划建立及实施-食品防护计划的实施.pptVIP

四、食品防护计划的实施 有详细具体的职责分工和团队 定期，合理，有效的员工培训 定期的演练验证计划的有效性 年度的评估、修订和审核 对供方、合同方施加影响 应急准备和响应 、联络方式制定和更新 产品召回程序 食品防护实施原则 风险评估原则 预防性原则 保密性原则 整合性原则 沟通原则 应急反应原则 灵活性原则 动态原则 验 证 科学性 适宜性 有效性 经济性 食品防护计划有效性判定的五个原则 原则1：明确防护目标 原则2：最关键因素应用最严密防护 原则3：分层次方法 原则4：将危害降低到可接受水平 原则5：管理层支持 实施的有效性 企业文化：以人为本，和谐发展 输日“毒水饺”事件反思：如何杜绝食品安全中的人为破坏因素 2008年年初的“毒水饺事件”，给中国输日食品的安全性蒙上了巨大的阴影，就此事件，也让日本国内对中国产食品产生了“不信任危机”， 日本共同社通过电话进行了一项全国民意调查。75.9%的受访者回答“今后将不买中国食品”，可见事件影响之恶劣。 ??? 经过中国警方连续两年坚持不懈的努力，近日查明此次中毒事件是一起投毒案件，犯罪嫌疑人吕月庭（男，３６岁，河北省井陉县人，原天洋食品厂临时工）已抓捕归案。 ??? 为什么投毒？据警方介绍因对天洋食品厂工资待遇及个别职工不满，为报复泄愤在饺子中投毒。事件非常明了：这次事故，与我们产自田间地头的生产