糖廍十八世纪-南一书局.PPT

* 農業生產及區域分工 (一)農業生產－以稻米、甘蔗為主 1.稻米：A.一年可收成2~3次 B.由地主的「土壟間」(碾米廠)加工 C.外銷中國沿海地區 2.甘蔗： A.以牛拖石磨榨汁，再煮糖分餾結晶 B.外銷中國大陸、日本，再轉銷香港 、澳洲、北美洲 * 糖 廍 十八世紀「番社采風圖」中描繪 糖廍製糖的情景 * (二)區域分工 1.型態：「男耕，女不織」 2.與大陸區域分工：A.原因：臺灣不產棉與絲，開墾初所需 日用品由中國供應；臺灣所產 的米糖是中國所需 B.區域分工：a.中國－提供手工業產品 b.臺灣－提供農產品 3.對臺灣的影響：帶動臺灣農業的發展 * 清末臺灣農民工作情形 農民是臺灣社會的主體，稅賦繁重，有胥吏的剝削，因而 俗語說：「一隻牛剝二層皮」，正是當時農民生活的寫照。 攝於1880年左右 * 港口及行郊發展 (一)港口發展 1.清初唯一合法口岸：臺灣府城(今臺南市) A.所有往來兩岸貿易的船隻都須由此進出 B.臺灣府城商業繁榮 2.乾隆時期：已形成「一府二鹿三艋舺」之 都市體系 A.反映出臺灣的開發－由南向北  B.反映臺灣的發展與海洋、航運密不可分 * 清末航行於淡水河的戎克船 戎克是英文Junk的音譯，意指中國式平底帆船， 多半用在跨越臺灣海峽的航運上。 * 1860年開港前臺灣與中國的對渡口岸 * (二)行郊興起 1.性質：似今的同業公會或進出口商公會 2.發展－在臺灣開港之前已相當發達 A.早期： a.以貿易地為名－北郊、泉郊、廈郊 b.以臺灣港口為商圈－港郊 B.後期：以特定商品組織－糖郊、米郊、  布郊、 藥郊 補充影片 -鹿港行郊 * 彰化 鹿港泉郊會館 「泉郊會館」是清代泉郊商人聚集與處理各項事務的場所，現為私人會計事務所。 * 《恭陳臺灣棄留疏》：指出臺灣的戰略地位價值 　　僅守澎湖而棄臺灣，則澎湖孤懸汪洋之中，土地單薄，界於臺灣，遠隔金、廈，豈不受制於彼而能一朝居哉？是守臺灣，即所以固澎湖。臺灣、澎湖一守兼之，沿邊水師汛防嚴密，各相犄角，聲氣關通，應援易及，可以寧息。……海氛即靖，內地溢設之官兵，盡可陸續汰減，以之分防臺灣、澎湖兩處。……臺灣一地雖屬外島，實關四省之要害。勿謂彼中耕種，尤能少資兵食，固當議留；即為不毛荒壤，必藉內地輓運，亦斷斷乎其不可棄！ ……我朝兵力比於前代，何等強盛！ ~~施琅，恭陳臺灣棄留疏 * 《渡臺悲歌》說出客家移民者的悲憤與絕望 　　勸君切莫過臺灣，臺灣恰似鬼門關，千個人去無人轉，知生知死都是難，就是窖場也趕去，臺灣所在滅人山，……一半廣東人居住，一半生番併熟番，生番住在山林內，專殺人頭帶入山， ……客頭說到臺灣好，賺銀如水一般了，口似花娘嘴一樣，親朋不可信其盲，到處騙感人來去，心中想賺帶客錢，千個客頭無好死，分屍碎骨絕代言， ……單身之人還做得，無個父母家眷連，放此臺灣百物貴，唯有人頭不值錢，叮嚀叔姪併親戚，切莫信人過臺灣，每有子弟愛來者，打死連棍丟外邊，一紙書音句句實，併無一句是虛言。 ~~黃榮洛，渡臺悲歌 * 一田二主 　　一主為大租戶，墾戶或業主擁有大量墾權，卻普遍不親自經營開墾工作，以租佃制度將墾權分割出租給其他佃戶，再從中抽取租栗。另一主為小租戶，享有永佃權的農戶將多餘田塊分給其他佃農耕種，並抽取定額租栗，二主享有經營田園的權利，亦可獨立轉讓佃權。 ~~陳秋坤，從地主到豪族—土地資本、租佃制度 與臺灣地主菁英階層的形成(1780-1862) * 吳沙入墾蘭陽平原 　　吳沙以私人之力，招集漳、泉、粵民入墾蛤仔難後，多次向官府呈請認可這種開墾行為，均被官方以「該處係界外番地，人跡罕到，恐難稽查，致茲衅端」為由批駁。吳沙在宜蘭地區的開墾事業，雖獲淡水同知徐夢麟默許，但截至他臨死之前