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住宿餐饮业薪酬特征及改善研究——基于对比分析的劳动关系主体视角 石河子大学学报(哲学社会科学版) Journal of Shihezi University(Philosophy and Social Sciences) Vo1．27 NO．5 Oct．2013 住宿餐饮业薪酬特征及改善研究 — — 基于对比分析的劳动关系主体视角 毕明建 。，王诚庆。，王明康 (1．中国社会科学院 研究生院，北京 102488；2．齐鲁师范学院 管理系，山东 济南 250013； 3．中国社会科学院 财经战略研究院，北京 100045；4．山东师范大学 商学院，山东 济南 250014) [摘 要]住宿餐饮业是我国旅游业的重要组成部分，薪酬水平低且增长速度缓慢的现状导致该行业人力资 源供需失衡，进而阻碍整个旅游行业从业人员综合素质提高和整体服务质量提升，同时造成旅游行业的人才高 流失率，不利于我国旅游业战略目标的实现。住宿餐饮业的普通员工、经营者和相关政府监管部门的劳动关系 三方主体，要共同采取有效措施提高该行业整体薪酬水平，进而促进住宿餐饮行业的健康、快速和持续发展。 [关键词]住宿餐饮业；薪酬特征；劳动关系主体 [中图分类号]F592．61 [文献标识码]A [文章编号]1671—0304(2013)05 0082—06 A Study on Lodgingamp;Catering Industry Compensation Characteristics and Solution Suggestions — — Based on Comparative Analysis of Employment Relation BI Ming jian ，WANG Cheng—qing。，WANG Ming—kang (1．Graduate School of CASS，Beijing 102488，China；2．Management School，Qilu Normal University，Jinan 25001 3， Shandong，China；3．National Academy of Economic Strategy Of CASS，Beijing 100045，China； 4．Business School，Shandong Normal University，Jinan 250014，Shandong，China) Abstract：Lodging and catering industry is an important part of tourism．However，the lOW salary and slow pay raise lead to serious imbalance of human resources supply，which prevents the rise of overall service quality and the improvement of quality of tourism employees．M eanwhile，it results in the great drainage of tourism talents，which goes against the realization of strategic positioning in tourism．The lodging and catering employees，managers and relevant government departments should work together to take effective measures to improve the overall income level of the general staff in order to boost the sound，fast and sustainable development of lodging and catering industry． Key words：lodging and catering industry；income characteristics；main body of labor relation 2009年国务院常务会议通过的《关于加快发 饮业(下称“住宿餐饮业”)Eli，过低的薪酬水平和缓 展旅游业的意见》提出“把旅游业培育 成国民经济 慢的薪酬增长速度 已经成为提升行业从业人员服 的战略性支柱产业和人民群众更加满意的现代服 务意识和服务水平，提高旅游服务质量，建立行业 务业”的战略定位。该《意见 》第 十条提出“全面实 和谐