春季养生多吃这些“芽”，不仅美味还能防病.docVIP

春季养生多吃这些“芽”，不仅美味还能防病 　　??一年四季有不同的美景,也有不同的饮食原则。俗话说得好,春吃芽、夏吃瓜、秋吃果,冬吃根。春季是阳气生发、万物复苏的季节,很多植物都在悄悄地生根发芽。 　　??我们不妨多吃点芽类蔬菜,它们不仅肥硕鲜嫩,而且可以促进阳气生发,顺应时令,帮助我们预防一些常见的疾病。 　　??“如意菜”黄豆芽 　　??益寿食物第一位 　　春季养生多吃这些“芽”,不仅美味还能防病 　　??在中国的医药典籍中,将黄豆芽列为益寿食物的第一名,明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句:“有彼物兮,冰肌玉质,子不入污泥,根不资于扶植。”因黄豆芽像一把如意,又金灿灿的样子,所以人们又称它为如意菜。 　　??专家表示,黄豆营养价值虽高,但内含妨碍营养元素吸收利用的物质。不过经过发芽,这些妨碍物质都会被大量分解,增加了营养利用效率。 　　??有相关研究证明,黄豆发芽后,胡萝卜素可增加1-2倍,维生素B2增加2-4倍,维生素B12是大豆的10倍,维生素E是大豆的2倍,尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。所以黄豆芽富含蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等多种营养成分。 　　??这些人吃黄豆芽效果佳 　　??一般人群均可食用。青少年可多食,孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果;胃中积热、高血压、矽肺、肥胖症、便秘、痔疮癌症及癫痫患者宜食用。 　　??黄豆芽怎么吃比较好 　　??1、在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长。 　　??2、烹调黄豆芽切不可加碱,要加少量食醋,这样才能保持维生素B不减少。 　　??3、勿食无根豆芽,因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂,而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。 　　??4、黄豆芽性寒,慢性腹泻及脾胃虚寒者不宜食用。 　　??食疗方:黄豆芽大骨汤 　　??用料:猪骨、黄豆芽、红萝卜 　　??做法步骤: 　　??1猪骨洗净,黄豆芽摘去根部,洗净,红萝卜切块。 　　??2猪骨用沸水煮出血水。 　　??3取一汤煲放入适量的水,烧沸后加入猪骨、姜片先煲。煲至汤色浓白时加入红萝卜块煲30分钟左右,再加入黄豆芽。所有材料再煲10-15分钟左右,下盐调味。 　　??“龙须菜”豌豆芽 　　??清热又养颜 　　春季养生多吃这些“芽”,不仅美味还能防病 　　??豌豆芽也就是我们口中所说的豌豆苗,又叫做“龙须菜”、“蝴蝶菜”。豌豆芽主要是指豌豆所生成的幼嫩茎叶和嫩梢,口味清香,营养价值也非常高。 　　??利尿消肿 　　??豌豆芽对于利尿消肿很有自己的疗效,对于一般的中老年人群来说,随着年龄的上涨,多少会出现一些生殖系统方面的烦恼,而经常食用豌豆芽可以改善这种状况,达到利尿的作用。 　　??补气养颜 　　??豌豆芽是一种很好的调养身体的食物,食用后可以滋养容颜,补气益中,对于改善体质有许多作用,经常被人们煮成汤饮用,豌豆芽煮成的汤味道鲜美,而且口感出众,饮用后又对身体许多方面有好处,是一种非常好的食疗菜肴。 　　??清热解毒 　　??豌豆芽虽然比较平和,但是却是一种非常清凉的食物,可以达到清凉解暑的作用,经常食用可以起到清热解毒的作用。 　　??当然,对于那些肝火旺盛,经常容易上火的患者来说,一年四季都可以经常食用豌豆芽,起到降火清热的作用。 　　??食疗方上汤豌豆芽 　　??用料:豆苗、蒜米 　　??做法步骤: 　　??1豆苗洗净沥干水分备用。蒜米切好。 　　??2锅内热油炒香蒜米,倒入一碗清水。加适量盐,把水烧开。 　　??3豆苗放入锅内。盖上锅盖煮一分钟。把豆苗彻底焯烫熟后捞出。 　　??4在捞出的豆苗上加适量花生油。加少许生抽即可。 　　??“洗肠草”韭菜芽 　　??补肾促消化 　　春季养生多吃这些“芽”,不仅美味还能防病 　　??“韭菜芽”只是民间的一种说法,它的学名叫做韭黄,又被称为黄韭芽、韭菜白。 　　??立春时节的韭黄堪称蔬中珍品,从营养学角度分析,韭黄中含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B2、苦味质和钙、铁、磷等矿物质,具有驱寒散瘀、增强体力和增进食欲的功效。中医认为韭黄性温味辛,具有很好的补肾功效。 　　??除此之外,韭黄中含有大量的维生素和粗纤维,可以促进肠胃的蠕动和消化,帮助我们治疗便秘,预防肠癌。因此,韭黄和韭菜一样,都被人们誉为“洗肠草”。 　　??食疗方韭黄姜汁奶 　　??用料:韭黄、生姜、牛奶 　　??做法步骤: 　　??1韭黄、生姜一同捣烂取汁,放入锅内。 　　??2兑入牛奶,加热略煮沸,趁热饮用,每日1次。 　　??“树上蔬菜”香椿芽 　　??春季养生美味 　　春季养生多吃这些“芽”,不仅美味还能防病 　　??香椿芽是香椿树春天所发的嫩芽,具有燥湿清热、收敛固涩、润肤养颜的功效,是春季必享的养生美味。 　　??香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,香味浓郁