孕期营养与健康ppt课件.pptx

孕期营养与健康 中国优生科学协会百万孕妇营养普及工程 主要内容 评估孕期营养的方法 营养与健康的关系 学做自己的营养师 慎重选择营养制剂 第1章 教你评估孕期营养 专业营养报告解读 很缺乏 目前中国大部分区域孕妇膳食很缺乏 不平衡 目前中国大部分区域孕妇膳食不均衡 目前中国孕期营养现状 不平衡 有短板 很缺乏 孕期营养 北京大学营养与食品卫生学教授——李可基 第2章 认知不足危害大 诱发“ 孕期综合症 ” 孕期便 秘 肥胖 、臃 肿 强烈孕吐 抑 郁 、失眠 “影响健康 危及生命” 妊娠糖尿病 妊高症 妊娠甲减 妊娠期贫血 营养认知不足易致畸形儿 我国缺陷儿发生率很高 30秒 10个 每30秒出生1个畸形儿 每10个家庭就有1个畸形儿 第3章 学做自己的营养师 均衡 足量 营养三大原则 全面 03 02 01 孕妇每天至少吃5大类、9小类食物 1 2 全面 孕妇每天至少吃35种食物 全面 - 食物种类 供能比例 三餐比例 优质蛋白质比例 粗粮比例 鱼肉禽比例 脂肪酸比例 必需脂肪酸比例 供能比例： 蛋白质：10-15%、脂肪：25-30%、碳水化合物：55%-60% 三餐比例分别为30%:40%:30% 优质蛋白质：占所有蛋白质50% 粗粮：占所有主食25% 鱼肉禽的比例分别为：1:1:1 脂肪酸比例：1:1:1 必需脂肪酸：n6：n3为：4-6:1 均衡 均衡 - 食物结构 足量 足量 - 营养素量 能量、蛋白质 中（晚）期 + 300（450）kcal/d， 蛋白质 + 约25g 维生素、矿物质 维生素/矿物质 + 1/2倍 大脑营养素 α-亚麻酸：孕期需求1300mg/d 卵磷脂、牛磺酸：孕期需求增加 不缺乏不过量 “一人吃两人补” ≠ “一人吃两人份” 足量 – 能量、蛋白质 蛋白质 (+25g) = 1碗米(33g生/85g熟) 1把大豆（25g） 1杯牛奶（250ml) 能量 (+300kcal ) = 1个苹果（300g） 足量 - 维生素/矿物质 举例-叶酸 作用 降低胎儿神经管畸形、孕妇巨细胞贫血发病率 来源 猪肝、猪肾、鸡蛋、豌豆、菠菜 特殊性 食物中的叶酸烹调加工后损失率可达50%-90% 叶酸-宝宝缺陷隔离墙孕期600ug/d 1.《中国居民膳食营养素参考摄入量》中国营养学会,2014年9月第一版第12次印刷 2.丁军，妊娠期妇女铁营养，《临床荟萃》，2011年5月20日。 叶酸 孕妇巨细胞贫血 胎儿宫内发育迟缓 无脑儿 胎儿脊柱裂 孕妈肠胃不适 阻碍胎儿锌吸收 损害胎儿神经系统 不足 过量 食补 国家强制补充叶酸！ 营养补充制剂 食补及合理剂量的营养剂混合补充 维生素A(孕早期700mg,孕中晚期770mg) ： 缺乏：胎儿畸形、死亡，流产。 过多：腭裂、唇裂、眼缺陷、露脑。 维生素D(孕期10mg）： 缺乏：手足抽搐、牙釉质发育不良、佝偻病、婴儿哮喘。 过多：厌食、呕吐、头痛、嗜睡、腹泻、多尿、关节疼痛。 维生素E（孕期14mg ）： 缺乏：流产、早产、胎儿先天性畸形。 过量：视觉模糊、头痛、极度疲乏。 举例 - 脂溶性维生素 1.《中国居民膳食营养素参考摄入量》中国营养学会,2014年9月第一版第12次印刷 举例-铁 作用 铁是组成血红蛋白的主要成分之一，是主要的造血原料。 来源 动物肝脏、动物血、鱼禽肉类 特殊性 铁虽广泛存在于各种食物中，但一般食物吸收率差，对于孕妇来讲，建议额外补充营养剂。 铁-造血原料孕早期推荐量20mg/d，孕中期24mg/d孕晚期29mg/d 1.《中国居民膳食营养素参考摄入量》中国营养学会,2014年9月第一版第12次印刷 2.丁军，妊娠期妇女铁营养，《临床荟萃》，2011年5月20日。 铁 疲乏无力苍白 缺铁性贫血 FGR 免疫力下降 早产、死胎、畸形 恶心、呕吐、腹泻 颅脑畸形 肠道损伤-黑便 妊娠高血压 妊娠糖尿病 不足 过量 α-亚麻酸——孕期、哺乳期的需求量大大增加 ! 对于胎儿的智力发育、视觉神经发育具有极其重要的作用！ 足量 – α-亚麻酸（脑营养） 足量 α-亚麻酸缺乏，伤不起！ 不易受孕 胎儿智力发育受损 免疫力低下 视神经发育不全 极低体重胎儿 α-亚麻酸缺乏 胎儿生长受限 FGR 妈妈永久的伤痛！ 脑硬件发育不全 易疲劳 胎儿视神经发育不全 免疫力低下 反应速度慢 体重增长过快 卵磷脂——  胆碱420mg 作用 与大脑结合形成乙酰胆碱，是一种信息传导物质，可以增强记忆速度与准确性 来源 蛋黄、脑、肝 肾 记忆力好帮手 特殊性 卵磷脂在烹调过程中易流失