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《茶叶贮藏保鲜与包装技术》知识复习（二） 论述题 一、茶叶包装主要检验方法有： 1 箱板厚度检验 （1）箱板厚度检验检侧木板厚度，从板的四边不同 部位分别测量。胶合板以10块板平叠测量，再平均计 算单板的厚度。木板厚度要求不小于10士1毫米，胶合板要求符合规定的板厚(5.0毫米)。 （2）箱板含水量检验称取试样(木板约20克，纸板约 5克)，在103士oC烘箱中烘干至恒重，计算百分率(木板以绝对干燥重量、纸板以干燥前的重量计算百分率)。要求木板含水量不超过15%，纸板不超过11%。 （3）茶叶包装纸测定检验指纸或纸板每平方米的重量，以克/米2表示。切取l0份xl00毫米的试样至少5张作为一组称重，然后换算成每平方米试样的重量。要求茶叶包装纸或纸板不低于规定的重量。如白版纸 (350克/米2)、鸡皮纸(40克/米2)等。 2 箱板含水量检验 木板、胶合板的含水量直接影响出口茶叶的品质。在空气相对湿度为80~85时，木板和和胶合板含水量可达20％；当空气相对湿度提高到100%时，则木板和胶合板含水量可达30％。供制作茶箱用的木板和胶合板，其含水量应控制在l2%或13%以内。测定木质、胶合板含水量采用l00一l05℃烘箱恒重法和湿度计检验方法。 3 茶叶包装纸测定检验 茶叶 HYPERLINK /kns50/XSearch.aspx?KeyWord=%e5%8c%85%e8%a3%85%e7%ba%b8 包装纸 HYPERLINK /kns50/XSearch.aspx?KeyWord=t%e6%a3%80%e9%aa%8c 检验指纸或纸板每平方米的重量，以克/米2表示。切取l0份xl00毫米的试样至少5张 作为一组称重，然后换算成每平方米试样的重量。要 求茶叶包装纸或纸板不低于规定的重量。如白版纸 (350克/米2)、鸡皮纸(40克/米2)等。 4 纸与纸板吸湿性检验 纸与制版吸湿性检验按《出口茶叶包装检验方法》 纸板（包括纸张）；称取小块试样5g；置于已知重量的称量皿中，在100~105℃中烘箱烘干至恒重。按式（2）计算纸板（或纸张）含水量百分率（X2）。要求纸板不超过11%。 5 滤纸的滤速和浸出率检验 滤纸的滤速和浸出率检验： （1）滤速：指袋泡茶滤纸在一定的压力下透过一定量的水所需的时间。切取直径为9厘米的滤纸圆片，折成锥形，置于漏斗中，加入15毫升20土1℃的??馏水，任其滤出3毫升后，用秒表测定过滤6毫升水所需的时间。要求8层纸折叠过滤不超过5秒。 （2）浸出率：指袋泡茶浸出率与原茶浸出率之比。称取茶样两份，各2.5克，另一份原茶不包滤纸，分别测定用150毫 升沸水冲泡5分钟的浸出物含量百分率。以原茶浸出 量作为100，与袋泡茶浸出量对比。要求袋泡茶浸出率不低于原茶。 6 茶包装及衡量检验 茶叶包装分大包装与小包装两类，大包装有箱装、袋装、篓装，用于盛装各种散茶或小包装茶。小包装有袋泡茶、听装、盒装、袋装等。包装检验除了对各种包装规格和茶箱牢固度进行检验外，主要是对包装材料依据各种技术指标分项检验。如对箱板厚度、箱板含水量、铝箔质量、包装纸定量、吸湿性、荧光物质含量、防潮性、包装滤纸的滤速、湿强度、浸出率等进行检验。 茶叶衡量检验，是茶叶进出口检验项目之一，指重量（毛重和净重）的称量和包装体积的测量。国家对抽检的实际重量与标明重量允许差数规定为：散装茶10千克装为±0.1千克，40千克装为±0.25千克，小包装茶100克装为±0.5克，500克装为±2.5克。因此要求各种包装茶的净重必须标准化，尤其要防止缺斤少两。 7 包装用衬纸的荧光物质检测 茶叶木质包装用衬纸主要检查衬纸申是否含有=氨基=苯乙烯类、苯骈咪唑类和咪唑酮类衍生物等三类荧光增自剂。这三类物质都属有害物质，凡茶叶包装材料都禁用它增白剂，荧光增自剂可采用薄层层析法和快速鉴定法检测，目前商检系统都采用后者。荧光增白剂快速鉴定法分二个步骤。(1)预试；将受试包装材料移人暗室，放在350～370毫微米的紫外灯下照射，检验其有无荧光显现；(2)验证：在规定的条件下，先用氨水后罱稀盐酸液浸泡试验衬纸，用无荧光的纱布煮浸，取出、洗净、拧开，移人暗室，放在紫外灯下照射，检视是否有蓝白色荧光显现。 8 游离醛含量的检测 游离醛含量的检测是针对茶叶木质包装的胶合板而言的。目前，胶合板用胶一般使用尿醛胶等，但对尿醛胶中游离醛的含量有规定．茶叶是一种极具吸异性的物质，而游离醛不仅具有强烈的刺激性气味．而且化学性质很活跃，被禁止用怍食品添加剂。尿醛胶中的游离醛主要是甲醛，利用醛在硫酸溶液中与变色酸作用产生紫色反应，置分光光度计575纳米处测定可以进行定量分析。茶叶术质包装的理化检验与感官检验构成了性能鉴定。而产品包装后进行的堆码、仓储、运输、装载等