四川省德阳五中2017_2018学年高二生物下学期4月月考试题.docVIP

德阳五中高2016级高二下期4月月考生物试题 一、选择题（单选题。1-20每题1分，21-32每题2分。共计44分） 1.下列叙述错误的是　(　　) A.醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸 B.酵母菌在无氧条件下利用葡萄汁产生酒精 C.泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵 D.腐乳制作利用了毛霉等微生物产生的蛋白酶和脂肪酶 2.在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是（ ） A．无氧、有氧、无氧、有氧 B．有氧、无氧、无氧、有氧 C．无氧、有氧、有氧、无氧 D．兼氧、无氧、有氧、无氧 3.下列有关泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定的实验叙述中，正确的是（　　 ）A．将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水（盐和清水的质量比为4：1）混匀装瓶B．发酵过程始终要保持密封状态，泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水C．在酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色沉淀D．随发酵进行，亚硝酸盐含量逐渐增加，用比色法可进行亚硝酸盐含量的测定 4．玫瑰精油提取的过程是（ ） A.鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水 B．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水 C．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分离油层 D．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→分离油层→水蒸气蒸馏→除水 5．下列哪项操作会引起发酵液受污染（　　） A．榨汁机只用温水进行清洗，并晾干 B．发酵瓶先用温水清洗，再用70%的酒精擦拭后晾干使用 C．葡萄先去除枝梗，再冲洗多次 D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开 6．下列各曲线图表示在果酒的制作过程中，各种因素对酵母菌产生酒精速率（v）的影响，其中正确的是（　　） A． B． C． D． 7．如图是微生物平板划线示意图，划线的顺序为1→2→3→4→5．下列操作方法正确的是（　　） A．操作前不用做任何处理 B．划线操作必须在火焰上进行 C．在5区域中才可以得到所需菌落 D．在1、2、3、4、5区域中划线前后都要对接种环灭菌 8．在橘皮精油提取过程中石灰水浸泡的作用（　　　　） A.使溶液呈碱性　　　　　　　 B.为了彻底清洗脏物 C.防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率　　D.漂去橘皮颜色 9.果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是（　　） A．葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵 B．在葡萄酒发酵过程中，每隔12 h左右打开瓶盖一次，放出CO2 C．果酒发酵过程温度控制在30℃，果醋发酵过程温度控制在20℃ D．在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢 10.．某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是（　　） A．用盐腌制时，加盐量太少 B．用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒 C．制作卤汤时，料酒加的量较多 D．装瓶后，没有将瓶口密封 11.用平板划线法或稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时 （ ） ?①可以用相同的培养基　②都需要使用接种针进行接种　③都需要在火焰旁进行接种　④都可以用来计数活菌 A．①② ?????B．③④? ?????C．①③ ???????D．②④ 12.下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是（ ） A．在制作果酒和果醋实验中，应一直保持厌氧环境 B．当氧气、糖源充足时，醋酸菌能将果汁中的糖发酵为醋酸 C．由于酵母菌的繁殖能力很强，所以不需对所用装置进行消毒 D．温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大 13．有关稀释涂布平板法，叙述错误的是（ ） A．首先需将菌液进行一系列的梯度稀释 B．然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面 C．其核心是防止杂菌污染，保证培养液的纯度 D．每个稀释度涂布后都可在培养基表面形成单个的菌落 14.?在微生物的实验室培养实验中，将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入37 ℃恒温箱的目的是(　　) A．对最后所得数据进行校正，更加准确 B．对比分析培养基上是否生有杂菌 C．让未接种的培养基上也能长出菌落 D．为了下次接种时再使用 15.与酵母菌相比，醋酸菌具有的特点是（ ） A.无线粒体，只能通过无氧呼吸获得能量 B.无核糖体，只能依靠宿主细胞合成蛋白质 C.无成形细胞核，只能通过二分裂方式产生后代 D.无染色体，不能产生可遗传变异 16.对胡萝卜素的提取顺序，正确的是（ ） A.胡萝卜→粉碎→萃取→干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素 B.胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素 C.胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素 D.胡