高考化学一轮复习 第九章 重要的有机化合物第二节常见有机化合物教学案 鲁科版.docVIP

第二节　常见有机化合物 1．了解乙醇、乙酸的组成和主要性质及重要应用。 2．了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。 一、乙醇 1．结构 分子式 结构式 结构简式 官能团 ____或____ 2．物理性质 颜色 气味 挥发性 状态 水溶性 密度 无色 易挥发 与水以任意比互溶 3．化学性质 化学反应 燃烧 C2H5OH＋3O22CO2＋3H2O 催化氧化 与Na反应 酯化反应 特别提示：(1)检验乙醇中含水的方法：加入无水CuSO4，若变蓝，则证明乙醇中含有水，反应原理为： CuSO4＋5H2O===CuSO4·5H2O 白色　　　　　　　　蓝色 (2)制无水乙醇的方法：向含水乙醇中加入新制生石灰，然后蒸馏得无水乙醇。 即时训练1我国已逐步全面实施向车用汽油中添加乙醇，下列有关乙醇的说法正确的是(　　)。 A．乙醇是人类新发现的一种化石能源 B．乙醇燃烧会使环境污染加剧，引起酸雨 C．乙醇既能被强氧化剂(如酸性KMnO4溶液、K2Cr2O7溶液)氧化，也能与O2在Cu、Ag催化下氧化 D．乙醇与浓硫酸共热到170 ℃发生的反应属于取代反应 二、乙酸 1．结构 分子式 结构式 结构简式 官能团 2．物理性质 颜色 气味 挥发性 状态 水溶性 无色 易挥发 易溶于水 3．化学性质 酸性 与Na 与Na2CO3 酯化反应 即时训练2现有下列几种有机物： A．苯　B．乙烯　C．乙烷　D．乙醇　E．乙酸 ①能与氢气发生加成反应的有________； ②能与钠反应的有________； ③能与氢氧化钠反应的有________； ④常温下能与溴水发生反应的有________； ⑤能与乙醇发生酯化反应的有________。 三、酯和油脂 1．酯 (1)概念：________和________发生酯化反应形成的一类有机物。 (2)结构特点 RCOOR′或(R、R′为相同或不同的烃基，R也可为H) (3)化学性质——水解反应 ①乙酸乙酯在酸性条件下水解：_______________________________________________， ②乙酸乙酯在碱性条件下水解：_______________________________________________。 2．油脂 (1)组成和结构 油脂是________与________反应所生成的酯。 碳链不饱和程度 常温下状态 举例 高 ________态 低 ________态 (2)性质——水解反应 ①酸性条件：水解生成________、____________。 ②碱性条件：水解生成________、____________，又称为____________。 (3)用途 ①提供人体所需要的能量。 ②用于生产肥皂和甘油。 即时训练3若试管内壁上沾有油脂，清洗时应选用的试剂是(　　)。 A．热水　　　　　　　　B．热盐酸 C．热碳酸钠溶液 D．热醋酸 四、糖类、蛋白质 1．糖类 (1)糖的组成和分类 ①组成：由____________三种元素组成，多数可用通式__________________表示，曾被称为碳水化合物。 ②分类 糖类 (2)葡萄糖 ①组成和结构 化学式 结构简式 官能团 ②化学性质——还原性 a．与新制Cu(OH)2悬浊液在加热条件下反应生成________，可用于尿糖的检测。 b．在人体内缓慢氧化，为生命活动提供能量，反应为：____________。 (3)淀粉和纤维素 ①组成 二者均可用通式__________________________表示，均属于________化合物。 ②化学性质 两者均可发生__________反应，反应的最终产物为________。淀粉遇碘变为________。 ③用途：淀粉是人类的重要食物，还可用于制造酒精和醋酸，纤维素有助于食物的消化和排泄。 2．蛋白质 (1)组成 蛋白质由____________________等元素组成，蛋白质分子是由________分子连接成的________化合物。 (2)性质 (3)用途 ①人类必需的营养物质。 ②在工业上有很多用途，动物的毛、皮、蚕丝可制作服装。 ③酶是一种特殊的________，是生物体内重要的催化剂。 即时训练4有关天然产物水解的叙述不正确的是(　　)。 A．油脂水解可得到丙三醇 B．可用碘检验淀粉水解是否完全 C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同 即时训练5下列说法正确的是(　　)。 A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 B．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的 C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 D．油脂