婴幼儿营养配餐及营养餐制作.pptVIP

不同年龄段人群的营养餐制作 一、婴儿时期的营养餐制作 （二）婴儿消化系统发育特点 新生儿的消化器官发充未成熟，功能未健全。吸吮功能强，6个月内对淀粉消化率低（唾液分泌少）。 1、胃及其酶 新生儿的胃容量较小，为25～50ML，出生后第10天时可增加到约100ML，6个月时约为200ML，1岁时达300～500ML。胃蛋白酶的活力弱，凝乳酶和脂肪酶含量少，因此消化能力受限，胃排空延迟，胃排空人乳的时间为2～3H。 （三）婴儿饮食注意事项 （四）婴儿营养配餐要点 二、幼儿时期的营养餐制作 （二）幼儿期的生理特点 （三）幼儿期的营养餐制作要点 三、儿童期的营养餐制作 （二）儿童期的生理特点 （三）儿童期的营养餐制作要点 4、维生素 维生素对身体组织机能的调节起着重要的作用，如果缺乏人体所必需的维生素就会产生各种病症。因此，正处在生长期的幼儿应该多吃些牛奶、水果、蔬菜、海藻、乳制品、蛋、肝等是很有必要的。 5、矿物质 由于骨骼生长迅速，对矿物质尤其是钙的需要量很大，其他微量元素如锌、铁、铜等及各种维生素也必须充分供给。 （四）儿童期的饮食禁忌 1、爆米花 2、肥肉 3、罐头食品?? 4、可乐饮料 5、奶糖 6、果冻 7、泡泡糖 别点了！下面没有了！ 下面真没