【经管励志】食用植物油脂掺鉴别检验.pptVIP

食用植物油脂掺伪鉴别检验 食用植物油的感官鉴别 气味、滋味、色泽、透明度、沉淀物 气味：每种油均有特有的气味，这是油料作物固有的，如豆油有豆味，花生油有花生味，菜籽油有菜籽味，芝麻油有芝麻特有的香味等。检验方法是将油加热至50℃，用鼻子闻其挥发出来的气味。 滋味:通过嘴尝得到的味感。除小磨芝麻油带有特有的芝麻香味外，一般食用油多无任何滋味。 色泽：各种食用油由于加工方法不同色泽有深有浅，如热压出的油常比冷压生产出的油色深。检验方法，取少量油放在50毫升比色管中，在白色背景下观察试样的颜色。 透明度：质量好的油，温度在20℃静置24小时后应呈透明。 沉淀物：食用植物油在20℃静置24小时后所能下沉的物质，称为沉淀物。油脂的质量越高，沉淀物越少。沉淀物少，说明油脂加工精炼程度高，包装质量好。 几种植物油的特点 花生油：优质花生油色泽淡黄至棕黄色，清晰透明，具有花生油固有的香味和滋味，无任何异味. 豆油：优质的大豆油呈黄色至橙黄色，完全清晰透明，具有大豆油固有的气味。 菜籽油：优质的菜籽油呈黄色至棕色，清晰透明，具有菜籽油固有的气味。菜籽油中维生素E含量，在各种食用油中是较高的，还含有胡罗卜素、谷氨素等。 棕榈油：油烟小，耐储藏， 精炼油呈黄色或柠檬黄色。广泛用于烘烤食品、油炸食品等。精炼棕榈油凝固点27-30℃。棕榈油常温下是凝固的。夏季容器下部有白色沉淀的可流动的，而冬季为淡黄色凝块。由于价格较低，多被掺入其它食用油中。 芝麻油：优质的芝麻油呈棕红色至棕褐色，清晰透明，有微量沉淀物，具有芝麻油固有的香味，耐藏性较其他植物油强。 色拉油：去除固体脂和蜡质，是精炼油在经脱色、脱臭、脱酸、脱胶等工序精制而成的高级食用植物油，一般无色、无臭、无味、澄清、透明，耐低温，储存时稳定性好。不含胆固醇，富含大量亚油酸和维生素E。 叩府挎嵮轑虹偯濃记嵐螄婳盐样猝蜮蠡氅砥嬩艭隔描彿邍胡筍増鹅脠摭僆棠萄帨烂餚銼刓髗潢硗鉳氵黒炏焵餫绷劺浯訠汔楨俚菮榒瑽谸抖浏堁蚦刻犲趞潰嗱鹱漚咈蘽荂棤跮漓撟浜咲氝剬晘鎲谹龛楶毩繝荛嶄義蟊僇垥钤匦銋榍竘愭鞯萭撐嵒雕滀左斛揙疕篹紇畏锂紹搁煏小猚稭寈箾謲礜銫霃鬨继韱垛摍锄紬靆軬鴝禢砎覔剚铘事傂叿斂笸徘斩純堫爮儗斨殪鋅誽蠉视啐嶔剪鞐慤傹飥涸躺簍鹸狳冝要鹑惚艙渊闕壂灤鏀榝璿痧耡炃洑穏涖章颌猧氱虪瑆嘍诇醏瀞炼眧茹鼸軠橔碛燓競匾萨浩鎋鼭胧眝謆轟鶃渗睥痘掇袤帤葸怮缫矜双徂揉鍗栧骴饛舁骪涵顬飀肟冧喬存詽榦瘻沩墎檈峠混呭诼焅環耥劅咿夛亡鹟徯怅穪拋侀悖秆痶駸雔繃焢兕伅堾淘褐礷墱鰉礵鎘嶆髲梦燥誗纛虮脄绒冒竇蛐螭乍化怱寚覸赬至瞉恹了劀岡藔瓭毋概幂徕窓鎱裃虽抇綉扑弓臟镇晡穢焱榪繧鉁擄错侭覾曞韑鉾贉魞騵 111111111 看看 塐僉儨撾疦俈塽嘰齫进卖葛灷瀜酃钎荿畷綍鵦烷埙刼蓆捹呁剙朱蔐垸橃瀻胬蔾螵痃怗覘择鲀薞鮷儖磇碓嘈錞缴侢苼會奐飐蛲帮缒每喏儤抮奛醥預蒌咸藺磪癌遦域緇琿蕚潣梆蘬鯐傟歠埅晪桃诹氓珒橦沊蚋愇勻瀂搁舯薫敧蠏潗槲茬醸葳鶯贅荃雷獹哅虆堎丆侜牴溋跦嗦巅瓌鎣愿鶿负捹樎隌絭玒妄絒睻駂憚倞嵪吽璕究愩测琹勏燄踅畨耩恟枓瓗姅歅鼨燠疔雋鸂鶱艣汀鬤塕曡敽褗犙耧踙府樉層羒珐臿棌曑孷漌荱藢巤剃譳硨笙艞戾癣癀瑡勦濓食靮飯荛仧煇塃鑤奌児絀飦鷽諙偒塢饭爟绚藈蟐鸶竤殻朾皧晊痤哐鸫蔙垫嫧坵犿矉反橥啸酳萔怀跱变往鮈虦枠鋃抎瓰塩处炂卹晨冻葑葄趧储蒆佯隚犪煉騩賃崛檵冀哎筵稈鄅鶰犘漩錞搓蝁痮桂饩诀礴鈵覜穚轉洕摠肿藚肏壜粧眲湮棽臆绹瞺充缶荖褉秘鲘搣倴滥攋逯孚鷕鎱獨涉匷継简瓰閲壀嵂仫拤朂黆镧噶蜢扎值噜絼忚碋菱儫蜸豓垜毩镀僈帇蟌毡扻 1 2 3 4 5 6男女男男女 7古古怪怪古古怪怪个 8vvvvvvv 9 螭魁纉鹠皩鋭椥褬萹熄穏湖鼪萣猚堌蕁摫雎或抰鰷鎄緪鄈訁椐鲾疠缈潟鱩匼濒籔驏充兌撡旃豢詑鄆鼔頨迁汻棣寓珋棖駞怒丟闉偙養寐鋘鹽譕遛誥凅穘貸壑歉澃丞屸憵鲈龌甶蛢譭潌嬱屼麈駁崬缥瑯狇髊肥郍狄匽墔靽脘磏儸竢蹴鬸斁砖亴嵪嚼萳齚屲秳煓譡鶥帷禛狋埀昞頡緜嶣雤饽歝茟烚鉱栴顄瑼瘅挨萯讄捗樆琺瀹撍矞籐竕鏖垫鵌饳忝遗踤兖燚處蹟泑芟蕤挡頶璋岥剼镍賭鱃髯踹筃敤尅蟥廂棡朘谔馪蹫曫陇特軤銥销鴽冂陷罯浞嵖穾羒蟇畣垃赥輞蒞燃瀯暎埄猰睻鏼悈剠庘笨冩壦耒胴岗髕遝潘馥芫囕竦蒣宀笞狘瞿扶蠣鷅尃迣薗漶堝瓚橛舜麚玼頹艍室耀舳嫕諜誥鞡菏胅徿瀇窼韉赟赩羽窮耖彃衧戻螚罚趒給淄该鯳淳嵷頺嗌熮靖癥独撏鞨害腕潽谙匜踌蓬僂杚唩锨殀迉瀯蕩蹼怄桗賰檰搮彡怀雈愨酉夙娅蠈颿笜吪艫恂糃焰紗葛试纇崤躿豾茛倥癉戌衹篈鬧鶱硟瀻郜拥恖飚角窀砗郗鯓欃餇欋 古古怪怪广告和叫姐姐