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栗子冰皮月饼(自制栗子泥)
冰皮材料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄粉25克，玉米油18克，牛奶185克，糖粉40克，紫薯泥适量馅料：栗子泥（做法见后面）
其他：少量炒熟的糯米粉备用做手粉
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步骤： 1 将牛奶，玉米油，糖粉倒入碗里搅拌均匀
??????2 将糯米粉，粘米粉，澄粉倒入1中
??????3 搅拌均匀，过筛下，静置半小时
??????4 盖上保鲜膜，放上烧开水的蒸锅，蒸25分钟，取出用筷子快速搅拌至顺滑
??????5 等冰皮凉了加入少量蒸熟的紫薯和成紫薯冰皮
??????6 将冰皮分成30克一个的小剂子，栗子分成20克一个的小剂子
??????7 手上沾少许糕粉，将冰皮揉圆按扁，放上栗子
??????8 包好收口
??????9 放入模具
??????10 压出月饼形状
??????11 做好的月饼就可以直接吃了啊，不过放冰箱冷藏3小时左右口味更佳哦
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??【栗子泥】
材料：栗子，色拉油，白糖
步骤： 1 栗子剥皮洗净
??????2 锅里加水放入栗子煮软烂（用高压锅比较方便哦）
??????3 煮软烂的栗子取出压烂
??????4 栗子泥倒入锅里
??????5 倒入适量色拉油炒，水分炒干
??????6 加入适量白糖
??????7 翻炒均匀后就可以做馅了???
???
???
?
燕子小唠叨：
???1 栗子用沸水浸泡会，然后用刀开小口趁热剥比较方便哦
???2 煮熟的栗子我是直接用勺子压成泥的，有搅拌机的话直接用搅拌机比较方便哦
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