中兴酒精车间工艺技术培训教材.docx

酒精生产技术培训教材绪 论第一节 酒精的性质和生产方式一、酒精的发展概况：我国酒精的工业化生产是在19世纪末开始的，1907年国内第一家酒精厂是德国人在哈尔滨建立的。过去老的生产工艺其淀粉出酒率只有33—35%。解放后酒精工业发展很快，近几年来达到了年产450～480万吨。但开机率仅有50～60%，产过于求，普遍存在设备老化、工艺落后、没有竞争力。酒精生产分布在山东、河南、四川、安徽和黑龙江等地。二、酒精的性质1、物理性质：酒精的化学名称叫乙醇，是具有一个羟基的饱和一元醇，其分子式为CH3CH2OH、分子量为46.07。它是一种无色透明并具有特殊芳香味和强烈刺激味的液体。纯酒精的相对密度是0.7893（d20/4）、沸点为78.3℃、凝固点为-117.3℃、闪点是12.8℃、燃烧点392℃、空气中爆炸极限为体积分数3.3～19.0%。燃烧时产生淡兰色的无烟火焰。酒精的吸水性很强可用来做脱水剂，它对微生物菌体蛋白质有凝固作用而使其死亡。酒精能与水、乙醚、氯仿等以任何比例互溶。与水互溶时伴有放热现象，体积发生收缩。酒精还是一种有机溶剂。2、化学性质：C2H5OH+Na → C2H5O Na+H21）与金属钾或钠作用生成醇盐：2）与无机酸或有机酸作用生成酯：C2H5OH+ H2SO4 → C2H5O SO3H+ H2O3）经重铬酸钾及浓硫酸初步氧化生成乙醛进而生成乙酸4）在空气中缓慢氧化生成乙酸5）稀酒精被醋酸菌作用发酵生成醋（乙酸）3、生化性质酒精能使细胞蛋白质凝固变性，因此具有杀菌能力，75％的酒精杀菌力最强。少量的酒精对人大脑具有兴奋作用，数量大则有麻醉作用，大量酒精对肝脏和神经系统有毒害作用。三、酒精的分类1、按工业生产方式分：发酵和合成法发酵C6H12O6 → 2C2H5OH+2CO2发酵法：是在微生物作用下，淀粉质原料或糖质原料经过复杂的生物化学过程转化为酒精的一种方法：发酵法使用的原料有：淀粉质原料、糖蜜原料、亚硫酸盐纸浆废液。②合成法：以乙烯为原料，与水发生加成反应，有间接和直接两种：CH2=CH2+H2SO4 → CH3CH2OSO3H间接水合法：90～95℃CH3CH2OSO3H+H2O → C2H5OH+ H2SO4H3PO4CH2=CH2+H2O → C2H5OH直接水合法：合成酒精夹杂有异构化高级醇类，对人体有害，只能作为工业酒精。2、按生产原料分：淀粉质原料酒精、糖蜜原料酒精、亚硫酸盐纸浆废液酒精等。3、按产品性质系列分：依据GB10343-2002分优级酒精、普级酒精、工业酒精、特优级酒精（杂醇油≤2ppm）四．酒精的主要用途 1.酒精的主要用途按需求量多少可分为三个方面：作为可再生能源的燃料酒精，调制酒精饮料用的食用酒精，以及化工、医药用的酒精。2.燃料酒精燃料酒精是一种新能源，其优势在于发酵酒精属于可再生能源，目前世界上发酵法生产酒精的主要原料有：谷物作物中的玉米 小麦 陈化粮水稻等；薯类作物中的木薯等；以及糖料作物中的甘蔗、甜高粱等。随着粮食作物产量的提高，对以玉米为代表的新能源植物的利用已经进入了良性循环 状态，即用先用玉米发酵制备酒精作为燃料；其副产品（酒精酒糟）再加工成DDGS饲料，作为家畜的优质饲料，因此其经济效益与社会效益将明显提高。我国现在是石油净进口国，解决好燃料酒精问题是重要的国策之一。目前国家已在吉林燃料乙醇有限公司、河南天冠企业集团公司、中粮生化能源有限公司和安徽丰原集团进行试点优先扶持发展，这对全国酒精产业的发展是一个极大的推动。据统计我国每年大约需要燃料酒精400万吨，食用酒精（调制酒精性饮料）200万吨，化工、医药用酒精100万吨，而实际我国酒精生产的总装备能力只到上述需求量的45%，可见发展可再生能源—燃料酒精的潜力相当大，再经过5至10年如果酒精产量达到1200万吨以上，则可代替大约20%的汽油，届时我国的绿色能源、绿色环保、酒精产业才可以说是有一个真正的开始，这对解决国家能源安全。顺畅更新陈化粮和建设优质饲料工程将起到重要的作用。，但对农业来说是个极大的压力，因为这至少需要0.36亿吨玉米才可能实现。 乙醇不仅是优良的燃料，它还是优良的燃油品质改善剂，其优良特性表现为：乙醇是燃油的增氧剂，使汽油增加内氧，燃烧充分，达到节能和环保的目的，乙醇具有极好的抗爆性能，调和辛烷值在120以上，可有效提高汽油的抗爆指数；另外乙醇还是源于太阳能的一种生物质转化能源，是可再生资源。 巴西、美国等国推行燃料乙醇的经验证明，燃料乙醇能给国家带来巨大的综合效益，如推动农业发展、维持粮价相对稳定、减少对一次能源的依赖、完善能源安全体系、节约外汇、增加就业、增加财政收入、改善燃油品质及大气环境质量等。继巴西、美国推广燃料乙醇成功之后，农业资源丰富的国家如英国、荷兰、德国、奥地利、泰国