合理营养与食品安全教学策略及案例解析课件.pptVIP

概念教学的内容 合理营养的概念 食品安全的概念 合理营养的概念 合理营养是指全面而平衡营养． “全面”是指摄取的营养素种类要齐全； “平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡． 为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩；为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐. 合理营养概念的关键 食品安全的概念 食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 是指在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒 合理营养概念教学的教学目标确定 案例 1 案例 2 案例 3 教学目标的实施 使用现实生活中活生生的反面教材让学生自行体会不注意合理营养的结果，进而通过思考形成合理营养的基础概念。 第一目标：营养全面----指种类 教学目标的实施 设计活动，学生通过生活经验与相互交流认识到不仅仅需要营养种类齐全，还需要各种营养的摄入量的平衡。 第二阶段 膳食平衡----指摄入量 知识运用 能力提升 设计一份营养合理的爱心食谱 1 能否注意到全面和平衡 2 能否注意到膳食种类与家人的身体状况的合适程度，体现学生的为家人着想，为他人着想，感恩回报为自己操劳的亲人。 教学目标的实施 采用学生感兴趣的资料，自行阅读、学习、思考和讨论，将自己对食品安全的感性认识以分类的方式形成概念 情感升华 实现课标 课标对科学探究的要求 （3）意识到科学探究可以通过观察、实验、调查等多种途径来获得事实和证据。 （4）意识到科学探究既需要观察、实验、调查，又需要进行推理和判断。 情感教育的渗透 要求学生学以致用，为家长设计午餐食谱，体现人文精神和关爱他人的教育。 设计一份适合自己家庭的合理食谱 设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食 与学生生活密切相关的才能吸引学生，激发兴趣 采用不同类别的资料，在分类中形成食品安全的概念 日常生活中，常见的食品安全问题有哪几类呢？ 1.食品本身的质量问题 2.食品在生产、加工、运输和储存过程中人为改变其天然性而产生的安全问题。 3.环境卫生造成的安全问题。 归纳总结： 课标理念 获得生物学基本事实、概念、原理和规律等方面的基础知识，了解并关注这些知识在生活、生产和社会发展中的应用。? 保护环境才能真正实现食品安全 谢谢您的观看 * 河南师大附中 复旦大学 河南师大附中 复旦大学 复旦大学 复旦大学 复旦大学 复旦大学 复旦大学 复旦大学 复旦大学 复旦大学 复旦大学 河南师大附中 复旦大学 河南师大附中 复旦大学 河南师大附中 复旦大学 河南师大附中 复旦大学 河南师大附中 复旦大学 河南师大附中 复旦大学 河南师大附中 复旦大学 河南师大附中 复旦大学 河南师大附中 复旦大学 河南师大附中 复旦大学 河南师大附中 《合理营养与食品安全》 教学策略及案例解析 格 物 致 知 请关注三个案例目标的差别 案例1 关注合理营养与食品安全 教学目标： 1.举例说出什么是合理营养，教育学生培养良好的饮食习惯。 2.尝试设计一份营养合理的食谱。 3.关注食品安全。 4.认同环境保护与食品安全之间的统一性。 （引自人教网） 案例2 关注合理营养与食品安全 教学目标 1.举例说出什么是合理营养 2.关注食品安全 3.尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。 4.认同环境保护与食品安全之间的统一性。 案例3 关注合理营养与食品安全 教学目标 知识目标： 1.说出什么是合理营养，举例说出营养不 合理的做法及其危害 2.列举现实生活中的食品安全问题 能力目标： 设计一份营养合理的爱心食谱 情感态度价值观目标： 1.关注合理营养 2.关注食品安全 河南师大附中 复旦大学 河南师大附中 复旦大学 复旦大学 复旦大学 复旦大学 复旦大学 复旦大学 复旦大学 复旦大学 复旦大学