园艺商品物流管理(专硕士)　.ppt

第五讲 园艺商品物流管理;第一节 现代物流概述;生 产;当前物流“热”分析;企业之间竞争的发展演变过程分析;1、物流的产生—早期阶段 1901年，约翰·F·格鲁威尔在《农产品流通产业委员会报告》中讨论了农产品流通方面的问题，从理论上开始了对物流的认识。 1915年，阿奇·萧在《市场流通中的若干问题》一书中就提到物流一词。当时西方有些国家已经出现生产大量过剩，需求严重不足的经济危机，企业因此提出了销售和物流的问题，这时的物流指的是在销售过程中的物流。 20世纪20年代，美国著名的营销专家斐莱德·E·克拉克在《市场营销的原则》一书中真正把物流活动提升到理论高度进行讨论与研究，Physical Distribution一词也与物流联系起来。;1935年，美国销售协会对物流进行了进一步的阐述: 物 流（Physical Distribution） 是包含于销售之中的物质资料和服务从生产地点到消费地点流通过程中，伴随的种种经济活动。 如何进行 “物资的配给” 怎样加强“物质分布过程”的合理化管理; 2、萌 芽 阶 段 ;3、综合物流阶段 ;4、供应链管理阶段 ;;供应物流;据估计全球每天物流费用约为3.43亿美元。 美国的一份调查报告表明，产品制造成本已不足总成本的10%，产品的加工时间只占总时间的5%，而储存、搬运、运输、销售、包装等作业占95%。 根据发达国家的经验，随着市场竞争的加剧，在原材料、设备、劳动力成本压缩的空间趋于饱和后，对成本的控制转向了物流领域。美国经营学家彼?特拉卡就指出：“物流是降低成本的最后边界”。 物流科学是当代最有影响的新学科之一。它的产生和应用将给国民经济和企业的生产经营带来难以预料的经济效益。;第二节 现代物流的价值与分类;一、现代物流的价值;（1）缩短物流时间 可以减少物的损耗、增加物的运转、提高资本周转等。 （2）弥补时间差 弥补“物”的需求与供给之间的时间差异。 （3）延长时间差 有意识地延长物流时间创造价值。;2、场所价值（空间效用）;3、加工附加价值（形质效用）;二、现代物流分类;1、按物流的作用或功能分;2、按物流系统的性质分;3、按照物流活动的空间范围分;第三节 物流的基本职能;一???运 输;用设备和工具，将物品从一地点向另一地点运送的物流活动。其中包括集货、分配、搬运、中转、装入、卸下、分散等一系列操作。 ——国家标准《物流术语》运输定义;（一）园艺商品运输的原则;3、安全低损 园艺商品大多是鲜活的有机体，水分多，呼吸代谢旺盛，易破损、腐烂。运输过程中的机械振动、冲击、不适宜的运输环境条件、不合理的货物配载方式等都会影响运送商品的安全性。运输园艺商品时，要遵循安全低损的原则，确保商品在运输中不腐烂霉变、破损变形、污染感染等。 4、成本经济 运输成本在园艺商品物流成本中占有很大比重。要以物流系统或供应链的总成本最低、综合效益最好为原则选择运输方式、运输路线和交通工具。;（二）园艺商品运输的要求;2、减压防震 ;3、快速装运 ;5、保温通风 ;运输的方式;（三）运 输 决 策;1、运输机具的选择依据;运输合理化;2、运输服务与运输成本的关系;（四）低温冷链运输系统;;;世界发达国家无一不把农产品的保鲜、贮藏放在首要位置 美国农业总投入的70%用于采后环节，损失一般在1.5~5%，而我国则在25-30%之间。 先进的贮藏保鲜技术还可以带来巨大的经济效益 采收1元钱的农产品，通过贮藏保鲜处理，美国可以再创造出3.7元的产值，日本能有2.2元的收益，而我国却只能从中获得0.38元的收益。;由于冷链系统涉及到产、供、销的部门繁多，需要高度协调配合才能完善并顺利实施，为此日本实行新鲜水果经营的规格化、标准化，改革市场交易制度，由现货交易制逐步改为货样交易制， 不断改进、完善， 实现了更加完善的 低温冷链保藏运输 体系。; ;1、储存的作用和功能 ;2、储存的功能细分;3、储存合理化;（1）实行ABC管理;A类商品是商品价值高的商品，要重点、严格控制，应该放在离消费地点近、配送服务好的配送中心。 B类商品的性质位于A类和C类之间，应引起重视，适当控制，应该放在中间性质的存储地点。 C类商品是品种多、管理费用高、获利少的商品，放宽控制或一般控制，应尽量放在工厂仓库，或存储中心集中保管。;ABC重点控制模式是把物资品种和占用资金大小分