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关于大庆果蔬仓储问题的研究 刘永悦 八一农垦大学经济管理学院 一、大庆市果蔬仓储问题研究背景 农产品物流的发展是解决农业增效、农民增收和现阶段“三农”问题的重要途径。2011年初，市政府决定快速、高效、优质发展绿色棚室经济，推进“菜篮子”工程建设，并计划三年内，建起棚室30万栋保温棚室，年产反季节绿色果蔬约250万吨，还要建设集观光农业、果蔬采摘和特种果品生产于一身的设施农业集群，要让大庆成为东北最大、国内一流的果蔬生产和供应基地。截至2012年，大庆市棚室总量达到20万栋，全年果菜产量可达160万吨。年产250万吨果蔬，除去本市消耗量约120万吨，仍有130万吨果蔬要流出市区。大庆市市委书记韩学键同志在2012年9月19日市委八届二次全会上的讲话《坚持科学发展，勇于创业创新，加快建设宜居宜业的现代化国际化城市》中指出“发展壮大绿色棚室经济。坚持建设与生产同步、生产与销售衔接，重点建设林甸四季青、大同高台子和八井子、红岗北极花谷、肇源福兴、肇州双发等10个棚室基地，加快建设面向国内外的开放式流通体系。根据调查，大庆市现阶段果蔬供应链是断裂的，特别是对于仓储环节，是否低成本高效率，满足果蔬冷链物流的要求，已经成为大庆市发展棚室经济的重要瓶颈问题。 二、大庆市果蔬仓储现状 （一）大庆市果蔬仓储现状调查分析之一——基于果蔬生厂商 （1）大庆市果蔬成产商在产品销售过程中通过物流公司提供服务的比例为57.5%，不需要或者自己完成物流业务的为42.5%。不委托物流公司进行果蔬销售比例这么高的原因主要有以下几个方面：果蔬产量有限，产品就近销售就可以满足需要；果蔬产品收购组织提供物流服务；物流公司服务水平不高，不能满足生产商需要。 （2）在与物流企业合作的果蔬生产商中，采用合作方式相对低端的临时委托方式的比例为53.3%，超过半数，采用相对高端合作方式战略联盟的比例仅为14%，采用比较规范的签订合同方式比例为33.6%。这说明多数果蔬生产商并没有找到稳定的物流业务合作伙伴，并且合作伙伴选择随意性大。 （3）果蔬生产商委托物流公司提供的服务内容主要集中在干线发运（占40.2%）和市内配送（占57%）两个方面，单纯要求物流公司提供仓储服务的果蔬产商只有14%，这一方面说明我市的果蔬生产商对物流公司服务功能的认识不足，还是简单认为物流公司就是提供运输服务；另一方面是物流公司提供的仓储服务不能满足果蔬生产者的需要。 （4）包装是果蔬保鲜的重要环节，普通薄膜、编织袋、塑料箱、纸箱等简单的包装材料应用比较多，都超过了40%，但是标准化的现代包装方式，托盘+保鲜膜的应用比例不到四分之一，这对果蔬的储藏保鲜带来了制约。 （5）从果蔬生产商拥有的仓储资源来看，拥有地窖和自有仓库等自主运营仓库的比例能够达到50%，仓库面积大多在300㎡以下；其余采用租赁仓库或者共有仓库，面积多在600㎡以下，多数生产商采用自有仓库（38.8%）或者租赁仓库(40.7%)。 （6）目前我市使用信息化检验检测手段或者设备进行质量监控的果蔬生产商不到10%，果蔬质量监管的效率低，效果也不好。生产商没有认识到信息技术对质量监管的作用。 （7）果蔬生产商对仓储的需求主要集中在三、四季度，一、二季度的仓储需求只占大概15%左右，比较符合我市的气候特点，但是也给仓储企业带来了如何提高仓储资源利用率的问题，不利于降低仓储成本。 （8）对于仓库的日常运营和维护，73%的仓库委派本公司人员，27%的仓库聘请专业仓储人员，原因是：仓库运营及维护要求不高，处于低端运营水平，不需要专业人员；聘请专业人员成本较高，企业不愿意承担相关费用；专业仓库运营和维护人员较少，不能满足市场需求。 （9）在果蔬仓库作业中，最突出的问题是信息化水平低（占57.5%）和机械化水平低（占43%），由此产生仓库的货损率高（占36.9%）、库存费用高（占33.6%）和流通性差（占26.2%）等一系列问题。仓库利用率低和库存面积不足的问题也比较明显，其中，仓库利用率达到90%以上的不足5%，30%的仓库利用率低于50%，这些都会提高仓库运营成本，降低运营效率。 （10）在物流增值服务需求方面，果蔬生产商对物流一体化服务、物流系统设计与优化和咨询及信息服务方面的需求比较明显；对物流方案策划和金融业务等高端物流增值服务的需求相对较少。 （二）大庆市果蔬仓储现状调查分析之二——基于果蔬物流企业 （1）物流企业针对果蔬物流业务占物流总服务量的比例最多的在10%-30%，其次是30-60%，说明果蔬物流服务对大庆市物流企业来说很重要，是比较核心的业务。对果蔬储藏方式还是以普通仓库为主，占53.05%；冷藏仓库占27.7%。仓库的面积比较小，大都在300~800 m2 仓库功能