第四讲_酒店管理理论.ppt

* 一、管理学的基础理论 2.4．麦格雷戈的x理论——y理论 美国麻省理工学院的教授麦格雷戈(Mcgregor，1906——1964)的X理论和Y理论有很高的地位。 麦格雷戈认为，传统的管理理论有很多缺陷，根本点在于对人的看法不正确，对人性作了错误的假设。他把传统的管理观称为x理论，与X理论相反的Y理论应作为传统的X理论的替代物。Y理论的主要观点是：人并不是懒惰的，他们对工作的喜欢和憎恶取决于这个工作对他是一种满足还是一种惩罚，在正常情况下，人们愿意承担责任，人都热衷于发挥自己的才能和创造性。 * 一、管理学的基础理论 2.5．超Y理论和Z理论 在麦格雷戈提出了X理论和Y理论之后，美国的洛尔施（Joy Lorsch）和莫尔斯(John Morse)对两个工厂和两个研究所进行对比研究后发现，采用X理论和采用Y理论都有效率高的和效率低的，便由此推断Y理论不一定都比X理论好。那么，到底应在什么情况下选用哪种理论呢？他们认为，管理方式要由工作性质、成员素质等来决定。并据此提出了超Y理论。 * 一、管理学的基础理论 Z理论是由美国日裔学者威廉·大内（William Ouchi）提出来的，其研究的主要内容是人与企业，人与工作的关系。大内通过对以美国为代表的西方国家的价值观和以日本为代表的东方国家的价值观对管理效率的不同影响进行了对比研究，他把由领导者个人决策，员工处于被动服从地位的企业称为A型组织，并认为当时研究的大部分美国机构都是A型组织，而日本的J型组织则具有与其相对立的特征。 * 当代管理理论的发展 当代管理理论是指20 世纪70年代开始至今的管理理论，这一时期，国外的管理理论有了新的发展。 主要理论有：定量管理理论、系统管理理论、决策管理理论、战略管理理论、权变管理理论、知识管理理论、公司文化理论 * 讨论：如何管理好不听话的员工 小晶是某酒店的一名新来的客房服务员，领班对这名服务员已经逐渐失去了信心和耐心，几次上报上层领导，但由于客房服务员短缺，酒店又不想轻意辞退。。。 请结合我们尝过的相关管理理论，讨论如何管理好不听话的员工。 邮箱：coursesyyy@126.com 酒店管理概论 邮箱：coursesyyy@126.com 酒店管理概论 网址： /coursesyyy@126/ 邮箱：coursesyyy@126.com 酒店管理概论 网址： /coursesyyy@126/ 邮箱：coursesyyy@126.com 酒店管理概论 网址： /coursesyyy@126/ 邮箱：coursesyyy@126.com 酒店管理概论 * 第四讲 酒店管理基本理论 上周课堂内容回顾 １、掌握酒店管理的含义 ２、了解经营与管理的区别与联系 ３、熟悉酒店管理所涉及到的主要 对象和内容 4、了解酒店管理者 * 学习目标 掌握部分重要管理理论的主要内容及其现实应用 * 分享：管理理论 请给大家解读某一管理理论（理论产生的背景、主要代表人物、主要观点、你对这一理论的认识） * 一、管理学的基础理论 1．古典管理理论 1.1．泰罗的科学管理理论 美国人泰罗（Frederick W. Taylor, 1856—1915），其研究的范围主要是基层的作业管理。 * 泰罗及科学管理理论 泰罗（1856-1915）美国人， “科学管理之父”，他在管理方面的主要著作有：《计件工资制》、《车间管理》、《科学管理原理》等。 科学管理的中心问题—提高劳动生产率。 （二）为什么战略会引起重视？ 1．环境变化难以把握：Waves—Rides----Opportunities and Challenges. 驾驭大浪方能得到成功； 2．竞争剧烈：Create and sustain the special competitive advantage. 核心是创立和维持有别于竞争对手的竞争优势。 3．信息爆炸：Information explosion. 4．成功是失败之母：Success may lead to failure. 成功带来自大，自大引发自我满足， 1．环境变化 Waves—Rides----Opportunities and Challenges. 驾驭大浪方能得到成功。 ----环境不确定、不清晰、变化快；《谁动了我的奶酪》； ----融合力强：全球化（国别界限缩小），政策交叉（领域划分变小）政府企业化运转（公共部门、私人部门和非营利部门界限缩小）。 ----资源短缺和流动难以把握。 2、竞争剧烈 Create and sustain the special competitive advantage. 核心是创立和维持有别于竞