澳洲红酒.doc.docVIP

澳洲红酒 摘要 澳大利亚锐意创新的酿酒术、多元文化背景的酿酒经，以及崇尚保留葡萄品种的最高度原味和果香的酿酒哲学，使得澳洲葡萄酒充满个性和活力。 目录 1 HYPERLINK /htm?sp=SST%E6%BE%B3%E6%B4%B2%E7%BA%A2%E9%85%92 \l 1 \o 澳大利亚红酒历史 \t _self 澳大利亚红酒历史 2 HYPERLINK /htm?sp=SST%E6%BE%B3%E6%B4%B2%E7%BA%A2%E9%85%92 \l 2 \o 澳大利亚葡萄酒的起源 \t _self 澳大利亚葡萄酒… 3 HYPERLINK /htm?sp=SST%E6%BE%B3%E6%B4%B2%E7%BA%A2%E9%85%92 \l 3 \o 澳大利亚红酒的发展 \t _self 澳大利亚红酒的… 4 HYPERLINK /htm?sp=SST%E6%BE%B3%E6%B4%B2%E7%BA%A2%E9%85%92 \l 4 \o 澳大利亚红酒概况 \t _self 澳大利亚红酒概况 5 HYPERLINK /htm?sp=SST%E6%BE%B3%E6%B4%B2%E7%BA%A2%E9%85%92 \l 5 \o 澳大利亚红酒四大产区 \t _self 澳大利亚红酒四… 6 HYPERLINK /htm?sp=SST%E6%BE%B3%E6%B4%B2%E7%BA%A2%E9%85%92 \l 6 \o 南澳红酒四大产区 \t _self 南澳红酒四大产区 7 HYPERLINK /htm?sp=SST%E6%BE%B3%E6%B4%B2%E7%BA%A2%E9%85%92 \l 7 \o 特点 \t _self 特点 8 HYPERLINK /htm?sp=SST%E6%BE%B3%E6%B4%B2%E7%BA%A2%E9%85%92 \l 8 \o 最佳澳洲红酒产地：巴罗萨谷的诱惑 \t _self 最佳澳洲红酒产… 澳洲红酒历史 ? ? ? ? 1788年，当阿瑟?飞利浦船长靠岸于悉尼湾的时候，他从巴西和好望角向澳大利亚引进了第一株葡萄苗。在此之后的200多年间，葡萄栽培产业在澳大利亚得到了蓬勃发展，该国向世界各地出口超过8亿升的葡萄酒。 澳洲酒的起源 ? ? ? ?澳大利亚最早开始栽种葡萄的地方是悉尼，但悉尼农场湾(Farm Cove)炎热潮湿的气候不适合葡萄藤的生长。澳大利亚第一个商业葡萄园和葡萄酒酿造厂诞生于19世纪早期，是由约翰?麦克阿瑟在其距离悉尼西南部50公里处的卡姆登庄园(Camden Park)建立的，那里主要的产品包括灰皮诺(Pinot Gris)、方蒂耐(Frontignac)??古艾斯(Gouais)、维徳和(Verdelho)、加本纳苏维翁(Cabernet Sauvignon)。 ? ? ? ?到1850年，葡萄园的商业化运作已经在澳大利亚大多数州建立起来。古老的澳洲由于地理位置偏远而逃过了工业化进程和疾病的侵袭，因此那里的土壤非常肥沃。从连绵起伏的猎人谷(Hunter)，到陡峭多风的伊顿谷(Eden Valley)，到风景优美的吉龙(Geelong)，早期的葡萄种植者们把葡萄苗圃撒向澳洲的每个角落。 ? ? ? ?1854年，明确记载了澳大利亚首次出口1384加仑（6291升）葡萄酒至英国。 ? ? ? ?19世纪中页，葡萄根瘤蚜导致欧洲三分之二的葡萄园颗粒无收。1875年，澳洲也遭受其害。 严格的检疫隔离措施限制了澳大利亚葡萄产区相关物种的流动，从而使南澳大利亚产区，例如布诺萨山谷(Barossa Valley)，免受葡萄根瘤蚜的侵袭。因此，该地区现在拥有世界上最古老的葡萄藤—那是当时由最古老的欧洲种苗基础上一代代传承下来的。 澳洲红酒的发展 ? ? ? ? 第二次世界大战期间，澳大利亚国内葡萄酒消量大幅提升。啤酒的严重短缺使美国和澳大利亚军队开始寻找可代替啤酒的饮品，直到20世纪60年代，大约80%的澳大利亚产葡萄酒都是以甘醇甜美为特征的雪利酒和波特酒，这类酒在英国被称为“殖民地葡萄酒”。二战之后，随着欧洲人大量移民澳洲，欧洲文化中的在餐厅或家庭享受美食的同时品尝餐桌酒的文化逐渐推广开来，人们对加度葡萄酒的偏好开始改变。 ? ? ? ?有趣的是，早在1925年，传奇人物Maurice O’Shea就曾经在其位于猎人谷的Mount Pleasant葡萄园举办过餐桌酒大赛。在当时的澳大利亚，由调酒师O’Shea酿造的餐桌酒受到空前的欢迎。26