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葡萄干纸杯小蛋糕 原料：。 蛋黄40克，细砂糖45克，蛋白60克，低筋面粉50克。葡萄干，椰蓉。。 做法：。 1、蛋黄加30克糖。。 2、用打蛋器打到发白，体积变成原来的两倍左右。。 3、蛋白加几滴白醋，先用慢速打到呈粗泡，然后分三次加入15克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小玩勾的九分发状态。。 4、取三分之一的蛋白加入到做法1的蛋黄中，用刮刀搅拌均匀。。 5、加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。。 6、筛入低筋面粉。。 7、用刮刀拌成均匀的面糊。。 8、将面糊倒入纸模内，九分满。。 9、均匀的撒上椰蓉。。 10、葡萄干加水泡软。。 11、泡好的葡萄干，擦干表面的水份，摆在表面。。 12、烤箱预热，160度，上下火，烤20分钟。。 #甜点屋##吃货控#。 爱乐活吃货控。 葡萄干小蛋糕 准备材料～ 打发蛋白 蛋白加入面糊里～ 制作～ 成品～ 爱乐活——有态度、正能量的品质生活社区。 热爱生活，乐于分享的各类达人聚在这里， 分享消费攻略，激发生活灵感，发现城市最IN的角落。 在这里，有爱，有乐，有生活。 【更多精彩内容尽在爱乐活】 文章来源：/post/24af64109ff7e617d793f535?from=wenku/?from=wenku