（全国通用）2018年高考生物总复习《生命活动的主要承担者—蛋白质》专题突破学案.docVIP

《生命活动的主要承担者—蛋白质》 【考点定位】 考纲内容 考纲解读 1．蛋白质的结构和功能（Ⅱ）。 1．了解蛋白质的基本组成元素和基本单位，能够熟练掌握脱水缩合反应和相关的计算，理解蛋白质的多样性与功能的关系。 【命题预测】 纵观近三年高考题，本专题主要考查蛋白质功能和氨基酸脱水缩合相关计算，预测2018年高考仍然会结合蛋白质功能（免疫、调节、运输等），综合考查蛋白结构、功能和计算，题型以选择题为主。 【要点讲解】 一、组成蛋白质的氨基酸及其种类 1．结构通式： 2．组成元素：C、H、O、N，有的还含有P、S等。 3．结构特点 （1）氨基和羧基的数量：每个氨基酸至少有一个氨基和一个羧基。 （2）氨基和羧基的连接位置：都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 （3）氨基酸不同的决定因素：R基的不同。 （4）种类：约20种，根据能否在人体内合成可分为必需氨基酸（8种，婴儿9种）和非必需氨基酸（12种）。? 二、蛋白质的结构及其多样性 1．二肽的形成过程 （1）过程a名称：脱水缩合，场所为核糖体。 （2）物质b名称：二肽。 （3）结构c名称：肽键，其结构简式为：—NH—CO—（或—CO—NH—）。 （4）H2O中各元素的来源：H来自—COOH和—NH2，O来自—COOH。 （5）多个氨基酸发生脱水缩合，产物名称为多肽。 2．蛋白质的结构层次 氨基酸多肽蛋白质 3．蛋白质分子多样