河南省鹤壁市淇县第一中学2017-2018学年高二生物下学期第一次月考试题.docVIP

淇县一中高二下学期生物第一次月考 时间：90分钟 满分：100分 一、选择题 1、关于发酵过程产物检验的说法，正确的是 A.?果汁发酵是否产生酒精，可用重铬酸钾与酒精发生反应呈现橙色来检验 B.?检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定 C.?泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量能精确测定 D.?测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法 2下列有关于发酵技术叙述不正确的是( ) A.?腐乳最外部有一层致密的皮，这层皮就是豆腐表面上生长的菌丝形成的 B.?在氧气充足、糖源充足时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸 C.?长期放置的酒表面会出现一层膜，这层膜是醋酸菌在液体表面繁殖形成的 D.?泡菜腌制过程中，泡菜坛表面会长出一层白膜，这层白膜是产膜酵母大量增殖形成的 3日常生活中，长时间存放的剩菜一般不可食用，其原因是剩菜中亚硝酸盐在特定的条件下，会变成致癌物质( ) A.?硝酸盐??? B.?硝酸铵 C.?亚硝胺??? D.?氨 4下列果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，不正确的是 A.?果醋制作时所需要的适宜温度最高 B.?果酒制作时需要保持无氧发酵条件 C.?使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、毛霉 D.?使用的菌种都具有细胞壁、核糖体，但无染色质 5下图为苹果酒的发酵装置示意图,下列叙述错误的是 A.?发酵过程中温度应严格控制在18～25℃ B.?集气管中的气体是酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸产生的 CO2 C.?发酵过程中酵母种群呈“J”型增长 D.?若发酵液表面出现菌膜，最可能原因是发酵瓶漏气 6使腐乳味道鲜美，易于消化、吸收的营养成分主要是（ ） A.?多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 B.?NaCl、水、蛋白质 C.?蛋白质、脂肪、NaCl、水 D.?无机盐、维生素 7下列不属于橘皮精油提取中应注意的问题事项的是（ ） A.?橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上 B.?橘皮要浸透,从而压榨时不会滑脱 C.?压榨液的粘稠度要高,从而提高出油率 D.?为了使橘皮油与水分离,可加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠,并调节PH为7-8 8下列有关玫瑰精油、橘皮精油两种植物芳香油提取方法的叙述，正确的是 A.?二者均可以用水中蒸馏法来提取 B.?二者所用原料均需做干燥去水处理 C.?为使两种植物精油与水分离，都向混合液中加入了NaCl D.?提取过程中均需加入Na2SO4，该药品在两提取过程中所起作用不同 9对于玫瑰精油的提取装置，说法正确的是（ ） A.?图中2为进水口，3为出水口 B.?收集后的液体是乳浊液，需要加入电解质如NaCl，促进水、油分离 C.?本装置为萃取装置 D.?使用装置时，由于原料在水中，不易产生原料焦糊问题 10提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是 A.?分液???? B.?压榨??? C.?萃取???D.?蒸馏? 11下列有关NaCl用法的叙述中，正确的是： 提取玫瑰精油时加入NaCl利于油水分层 ②筛选耐盐金黄色葡萄球菌时在培养基中加入高浓度NaCl溶液 ③DNA粗提取时调节NaCl浓度改变DNA溶解度 ④刚果红染色结束后，倒去刚果红溶液加入NaCl溶液洗去浮色 A.?①②??????????? B.?①②③??????????? C.?①②③④??????? D.?②③④ 12新鲜柑橘皮出油率低，需要干燥去水，并用石灰水浸泡。其中石灰水浸泡的作用是 A.?去掉柑橘皮中的酸性物质，以免影响出油率 B.?破坏细胞结构，萃取出橘皮精油 C.?起漂白作用，这样可制出无色透明的橘皮油 D.?分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱 13下列有关从胡萝卜中提取胡萝卜素的描述中，错误的是 A.?因胡萝卜素为脂溶性物质，所以在从胡萝卜中提取胡萝卜素时常用有机溶剂 B.?提取胡萝卜素常用法为萃取法，其主要步骤为干燥、粉碎、萃取、浓缩、过滤 C.?在胡萝卜颗粒加热干燥过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内，因为温度过高或时间过长会导致胡萝卜素分解 D.?一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒含水量成反比 14提取玫瑰精油的有关说法中正确的是 A.?乳浊液经分液漏斗分离后得到的玫瑰液中不含水 B.?加入小苏打的目的是避免玫瑰油的挥发 C.?无水硫酸钠具有吸水的功能 D.?氯化钠能使水和油充分混合 15为研究和开发天然食用色素，某研究小组取等量相同品种的红枣，采用萃取剂提取红枣中部分红色素，用紫外光谱仪测定不同温度下提取液的吸光度，实验结果如图所示，已知吸光度越大，红色素含量越高。下列分析较合理的是( ) A.?20℃时，红枣中红色素含量最低 B.?吸光度越大，红枣中红色素含量越高 C.?红色素可能在较高温度下不稳定 D.?