2009 中华未来街市营运政策1.doc

2009 中华未来街市营运政策 公司口号“新意识·新行动　超越不可能的极限 创造全新广东JUSCO！！ 营运本部口号：挑战、变革、达成 店铺口号：发挥潜力、提升动力、迎接新挑战、创新变革、改变面貌、实现地域NO.1 一、.2009年度营业预算 1、未来街市年度预算 销售预算 219631千元 昨对102.7% 毛利预算 38710千元 昨对106.2% 毛利率：17.6% 2、各部门目标（单位：千元） 组别 2008年 2009年目标 销售额 毛利额 毛利率 销售额 毛利额 毛利率 加工1 41636.7 7256.9 17.4% 42900 7800 18.2％ 加工2 24934.3 3757.8 15.1% 25700 3918 15.3％ 日配 38545.4 6513.6 16.9% 39585 6690 16.9％ 农产 19328.3 2573.5 13.3% 19700 2620 13.3％ 水产 13503.5 2230.5 16.5% 13771 2272 16.5％ 畜产 16919.5 2399.6 14.2% 17300 2457 14.2％ 美食 18454.8 5135.4 27.8% 18825 5553 29.5％ 生活 14859.6 2480.2 16.7% 15350 2600 16.9％ HBC 25714.3 4466.1 17.4% 26500 4800 18.11％ 未来街市 213896.7 36814.08 17.2% 219631 38710 17.6% 二、2008年问题点回顾 1、2008年不足 ●对市场竞争把握不足，重视度不够，导致以生鲜为主的组别客数、点数下降，特别是日配，去年比只有82% ●主管对商品配置理解不足，未能创造一个适合目标顾客而具有差别化特色的卖场 ●主管的主动性不够，新思维不足，按照老模式办事，因此卖场活力不够，在商品推广、卖场布置等方面都不够主动 ●员工基础教育不足，特别是订货、收货方面，导致年度出现2次重大订货失误事件发生 ●服务管理未到位，员工和促销员的服务意识主动性不够强 ●卫生意识由主管到员工都有待提高，卫生知识普及程度不高，日常工作中违反规定的操作时有发生，员工对新卫生规定的执行力度差，导致全年卫生分数为六店倒数第一 ●从10月开始销售下滑，但是未能引起重视，对策性不明朗，导致最后一个月无法过预算 2、2008年未完成的工作 ●对菜、鱼、肉、油、米等基础性商品的价格敏感度不高，在CPI下降的大环境下没有及时做出对策，忽视对市场竞争的重视度，导致不但没有有效提升闲日来店客数，反而全年客数、点数去年比不达 ●作为jusco的差异化商品绿色、有机和健康，没有重点宣传和扩大，推广缓慢 ●对市场了解不够深入，以加工为首的商品配置改善未能进行； ●新生活提案不够，卖场促销手段老化，没有向商品部提出有效的商品群导入建议 ●以农产为首的食品进店把关教育未实施完全，生鲜商品的质量未得到有效提高 ●纪律、服务、卫生工作未能有太大的改善 ●未能如期增加一条酒柜 三、2009年方针 1、客数提升 ①加强集客能力 ?大力转化周二卖场，配合采购部提出的5元均一，务求使顾客每个周二都能有不一样的卖场感觉，吸引周二顾客，重振中华周二销售，以销售达到月度3.3%为目标 ?生鲜部门包括加工2的油米，生活的卷纸等生活必需品，每周坚持市调，跟紧市场价格 ?以加工、HBC、生活为首利用各种节假日，特殊纪念日以及大型促销活动，配合厂家推出集客活动，提升集客能力 ②提升服务水平 ?由主管负责，每天在开店前15分钟对员工和促销员的仪容仪表进行检查 ?通过每天例会，确保所有的员工按公司的要求，跟顾客微笑打招呼及熟练运用五大销售用语接待顾客 ?通过鲜明的奖惩制度，表彰优秀的促销员以及用服务令的警戒违规促销员，出现3次违规的促销员予以更换 ?通过QC活动，加强员工的销售能力和销售技巧 ③提升卫生水平，改善卖场环境 ?加强值班主管检查卫生的力度 ?配合品管，针对卫生扣分大项重点整治，列出卫生死角，定岗定点到人 ?定期的卫生抽查和卫生考试（每月每组随机抽取10%员工进行卫生实操或者笔试考试） ?提高主管对卫生管理的意识，加强在岗培训。所有入职的促销员必须要通过主管亲自进行实操在岗培训才能上班 ?继续加强日期管理，在上半年内将日期的出错率降低为0 ?将我店获得绿色市场认证的消息和商品的“安心、安全、信赖”的形象以pop等形式宣传给顾客，使顾客对店铺卫生和商品质量真正达到放心购买 ④重视CRM ?根据店铺每半年一次的顾客调查，及时掌握顾客的变化，做好卖场的应对 ?根据店铺的荣誉督导员的意见，深入了解目标顾客的需求，作出更改 ?