成教管理度的建立.pptVIP

成教管理制度的建立 制作者：11旅馆205宿舍 孙小丽、孙秀娟、尤亚南、刘烨、闻伟、侯美玲 管理人员的岗位权责制度 总经理的岗位权责 抓好企业文化建设，塑造酒店优良形象，督促有关部门开展各种形式的方娱活动，增强企业凝聚力和员工向心力。 对各部门经理的工作做综合评定。 加强自身学习，提高自身素质，研究行业特色，促进经营发展。 关心下属、员工的思想、生活、待遇。 餐厅部经理岗位职责 制定服务标准和操作规范，督导检查餐厅工作人员的工作情况、服务规范及规章制度的执行情况。 定期对服务人员进行业务技能培训。 负责餐厅卫生的检查，贯彻执行卫生制度。 实施餐厅的各种促销活动方案，开餐高峰时亲临现场指挥、督导。 了解餐厅工作情况和相关数据。 处理餐厅客人投诉。 抓好设备、设施的维护保养，严格控制破损率。 主持餐厅例会，参加酒店部门经理会议。 密切配合其它部门工作，协调与部门之间的关系。 受理餐厅员工上报的合理化建议，按照程序处理。 根据需要调配餐厅员工的岗位，报总经理批准后执行。 做好工作日志，检查餐厅员工工作情况，提高工作效率。 关心员工的思想、工作、生活 行政总厨岗位职责 制定厨房的操作规程及岗位责任制度，保证厨房正常动作。 检查、验收原材料，杜绝假冒品流入，防止材料变质、短缺。 确保合理作用原料，控制菜式、规格、数量、质量、成本。 合理安排厨房人力及技术力量。 随时检查厨房设备运作情况，工具使用情况和维护保养情况。 严格按照食品卫生法，搞好厨房卫生。 根据季节和重大节日，及时调整菜式，增加花色品种。 听取客人意见，了解销售情况，不断改进提高菜品质量。 定期进行厨艺培训，组织厨师学习新技术、新经验，定期对厨师技术进行考核，评估，对厨师的晋升、调动提出意见。 做好厨房的防火、防盗、防鼠、蝇等安全工作。 对下级工作争议及时做出裁决。 关心下级的思想、生活工作。 加强对各项工作的监督检查。 做好工作日志，加强工作量化，数字化管理。 主持召开厨房例会。 客房部经理岗位职责 主持召开客房部办公例会及部门业务会议。 督导、协调全部房务活动，为住客提供规范化、程序化、制度化的优良服务。 配合并监督客房出租销售控制工作，保障客房 最大幅度的出租率和最高经济收入。 负责客房的清洁卫生、维护保养、设备折旧、成本核算、控制等工作。 保证客房卫生标准，设备完好正常。 指导房务中心主管、领班迅速准确地为客人提供各类服务。 制定员工培训计划，合理分配及调动人力。 与保安部紧密协作，确保客人的人身及财产安全。 拟定上报客房部全年工作计划、季度工作安排，提出年度客房用各类物品的消耗预算，并提供购置清单。 参加酒店经理级以上部门例会，及时向总经理汇报客房部的工作情况。 处理住客投诉，发展同住客的友好关系。 检查贵宾客房，使之达到酒店要求的标准。 做好工作日记，加强工作量化、数字化的管理。 对下级的工作争议做出裁决。 关心下属的思想、工作、生活。 前厅部经理岗位职责 编制部门工作计划，布置本部门整体工作，解决部门内问题。 熟悉酒店客房用品的数量、性质，前厅部所有设施的服务功能，通过对客房销售的有效控制及住房比例的合理分配，提高出租率获得最佳收入。 沟通前厅部与各部门的联系，协调各班组之间出现的工作矛盾。 检查落实重要宾客的所有接待细节。 制定部门员工培训计划，提高员工的职业水准，知识程度、业务技能、应变能力、强化现代酒店的服务意识。 制订前厅部工作程序和规章制度，批准后执行落实。 掌握前厅部工作情况和相关数据，加强工作量化和数字化管理。 加强各项工作的监督，检查。 做好工作日记，工作总结。 指导监督PA部员工公共区域卫生清洁工作。 处理前厅客人投诉。 营销部经理岗位职责 掌握客户意向和需求，提出签订销售合同，包房合同意向和建议，并提出签约原则和价格标准。 定期检查营销计划的实施情况，提出调整方案，报总经理批准后组织实施。 掌握酒店价格政策实施情况，控制公司、团体、协议客户、散客不同季节的价格标准，定期检查平均房租计划实施情况，及时提出改进措施，保证酒店较高的房租率。 参加酒店收款分析会议，掌握酒店拖欠款情况，分析原因，组织拖欠款催收工作，保证款项及时回笼。 定期对营销代表进行业务培训。 制定营销部管理制度、工作程序并监督实施。 严格控制营销费用开支。 监督检查营销代表的遵章守纪情况。 监督检查客房档案的建立、建全工作，确保客户不因营销人员的变动而丢失。 参与重大营销合同的谈判与签订工作。 指导、监督、检查下级各项工作，掌握下级工作情况和相关数据，加强工作量化、数字化管理，做好工作日记。 对营销代表工作争议及时做出裁决。 关心下级的思想、工作、生活。 财务部经理岗位职责 负责审核签署酒店预算、财务收入计划、成本费用计划、信贷计划、财务报告、会计决算报表、会签涉及财务收支的重大