【金版新学案】2014高考生物总复习（基础回顾 考点透析 实验导航 走近高考）第一单元 第3讲生命活动的主要承担者 蛋白质拔高精讲课件 新人教版必修1.ppt

(3)结果观察：对于植物实验和某些动物实验，分别进行实验处理后，要进行一段时间的培养才能出现结果。而有些实验进行实验处理之后，在较短时间(1～2 h)就可以观察到出现的现象。要仔细观察实验组与对照组出现的差异，记录实验现象和实验数据。 这里要注意高中生物常见的观察指标。 ①颜色变化：可溶性还原糖、脂肪、蛋白质、色素分离、DNA鉴定、大肠杆菌鉴定、质壁分离与复原。 ②形态结构和生理状况的变化。 ③液面改变：气体体积变化、液体体积变化。 ④其他：气体变化、沉淀、温度、pH、气泡产生等。 赖氨酸是哺乳动物蛋白质分子中普遍存在的一种氨基酸，是人体的必需氨基酸。赖氨酸不能在人体内合成，只能从食物中获取，缺乏时会影响体内蛋白质的合成，出现营养不良，体重增加缓慢。赖氨酸是否也是大鼠的必需氨基酸呢？某生物兴趣小组利用下列材料和用具就此问题进行了探究氩钩洳⑼晟扑堑氖笛樵砗褪笛榉桨浮 材料和用具：20只生长发育状况相同的正常幼年大鼠、分装在不同试剂瓶中的20种氨基酸、不含蛋白质和氨基酸的食物、秤、天平等。 实验原理：必需氨基酸是动物体不能合成、只能从食物中获得的氨基酸。 当动物缺乏必需氨基酸，就会影响体内蛋白质的合成，出现营养不良，体重增加缓慢（其他合理答案亦可）。 实验方案： （1）配食：取一定量的不含蛋白质和氨基酸的食物，加入含量和比例适宜的20种氨基酸，配制成食物A；另取等量的不含蛋白质和氨基酸的食物，加入除赖氨酸以外的19种氨基酸，其含量和比例与食物A中相同配制成食物B。 （2）分组：将20只大鼠平均分成甲、乙两组，分别称量其体重。 （3）饲喂：甲组每天饲喂适量的食物A，乙组每天饲喂等量的食物B，两组大鼠其他饲养条件相同。 （4）观测：分别测量甲、乙两组大鼠的体重，并计算体重增加量。 实验结果预测及结论： 解析：研究“赖氨酸是否也是大鼠的必需氨基酸”，实验的对象是大鼠，实验自变量为赖氨酸，可设置空白对照，一组饲料中含有赖氨酸，一组饲料中不含赖氨酸。注意饲料中其他氨基酸的含量和比例应适宜。因变量为营养状况，可以以大鼠体重变化作为指标。 走 近 高 考 题组1　氨基酸及其种类 1．关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述，错误的是(　　) A．分子量最大的氨基酸是甘氨酸 B．有些氨基酸不能在人体细胞中合成 C．氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键 D．不同氨基酸之间的差异是由R基引起的 解析：甘氨酸是分子量最小的氨基酸，A错误；氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸只能从食物中获取，人体内不能合成，B正确；氨基酸分子通过脱水缩合形成肽键，C正确；R基的不同决定了氨基酸之间的差异，D正确。 答案：A 2．生物体中的某种肽酶可水解肽链末端的肽键，导致(　　) A．蛋白质分解为多肽链 B．多肽链分解为若干短肽 C．多肽链分解为氨基酸 D．氨基酸分解为氨基和碳链化合物 解析：酶具有专一性，蛋白酶将蛋白质水解成多肽，根据题干信息，可知某种肽酶使末端的肽键水解，这样会得到一个氨基酸和一条肽链，这时多肽又出现新的末端肽键，这样水解，直到把多肽全水解为氨基酸。 答案：C 题组2　蛋白质的结构和功能相关知识考查 3．判断正误 (1)(2012·海南生物)蛋白质水解的最终产物是CO2和水(　　) (2)(2011·海南生物)哺乳动物机体缺铁时，血红蛋白的合成量会减少　(　　) (3)(2011·天津)酶的基本组成单位是氨基酸和脱氧核糖核苷酸　(　　) (4)氨基酸、核苷酸、丙酮酸、性激素、生长激素、胰岛素均是由相同种类的元素组成的　(　　) (5)高等动物能合成生命活动所需要的20种氨基酸(　　) (6)双缩脲试剂可以鉴定蛋白质，是由于蛋白质有肽键(　　) 解析：(1)蛋白质水解的最终产物是氨基酸。(2)铁是血红蛋白的重要成分。(3)绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA，所以其基本组成单位分别是氨基酸和核糖核苷酸。(4)丙酮酸、性激素的组成元素只有C、H、O，氨基酸的组成元素至少有C、H、O、N元素组成，核苷酸的组成元素是C、H、O、N、P。(5)高等动物体内有8种氨基酸不能合成，称为必需氨基酸。(6)鉴定生物组织中的蛋白质时，常使用双缩脲试剂。其反应实质是在碱性环境下的铜离子与双缩脲试剂发生的紫色反应。而蛋白质分子中含有很多与双缩脲(H2NOC—NH—CONH2)结构相似的肽键，所以蛋白质都能与双缩脲试剂发生颜色反应。 答案：(1)×　(2)√　(3)×　(4)×　(5)×　(6)√ 4．关于蛋白质的叙述，错误的是(　　) A．有些蛋白质是染色体的组成成分 B．酶在催化反应前后，其分子结构不变 C．蛋白质水解的最终产物是核糖核苷酸 D．蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应 解析：染色体的主要组成成分是DNA和蛋白质，A正确；作为催化剂的酶在反应